鉄板焼とおでんのお店　浜ちゃん

おいしい鉄板焼とおでんはいかがですか？

今回は宮崎県宮崎市恒久にある「鉄板焼とおでんの店　浜ちゃん」さんを取材し、お店の特色やおすすめメニューをお聞きしました。

「鉄板焼とおでんの店　浜ちゃん」さん（以下、浜ちゃんさん）は、鉄板焼きとおでんを提供するお店です。

大阪出身の店主ご夫婦が、本場関西のお好み焼きや鉄板焼き、おでんを宮崎の方のお口に合うようアレンジし提供しています。

18年前に宮崎に来たという店主は、古くから歴史のある宮崎市恒久や城ケ崎が気に入り、この地域にずっと住んでいるのだとか。

宮崎に移住した頃から「この地域でお店を出したい」という夢があったそうで、2022年11月にお店をオープンしました。

鉄板焼き屋さんを始めた理由は、店主が大阪出身ということから「僕にしかできないことで地域の方に喜んでもらえることを考えた際に、鉄板焼き屋さんをやろうとなった」のだそう。

飲食歴は35年という店主の、腕を振るった本場の鉄板焼きを味わえます。

 

■気軽に入れて我が家のようにくつろげる

 

「浜ちゃん」さんのコンセプトは、屋台のように気軽に入れて、我が家のようにくつろげるお店。

大正4年に建てられた築107年の古民家をリノベーションしたという同店。リノベーションはほとんど店主やご家族、仲間内でされたそうで、想いのこもった温かみのあるお店になっています。

柱や梁は当時のままで趣きを残しつつ、モダンな雰囲気もあるアットホームな空間で、リラックスしてお食事を楽しめます。

「地域の大衆居酒屋になって欲しい」という願いを込めてオープンした同店には、当初想像していた男性客だけでなく、女性客のおひとりさまや若い女性のグループ、カップルなど幅広い年代の方がいらっしゃるのだそう。

席数はカウンター8席と6人がけのテーブル1つ、お座敷席が2つあり、お好きな席に座れます。

 

■お好み焼き・ホルモン焼き・焼きそば・おでんを提供

 

「浜ちゃん」さんでは、お好み焼き・ホルモン焼き・焼きそば・おでんの4つを提供。それぞれ種類が豊富で、たくさんのメニューが並んでいます。

ここで、同店のおすすめメニューをいくつか紹介させていただきます♪

【モダン焼き】

具材を混ぜこんだ生地の上にそばを乗せて焼く関西風のお好み焼き。

作り方は各家庭で違うそうで、店主オリジナルの本格モダン焼きが食べられます。

 

【おでん】
関西風のおでんをベースに、宮崎の人の味覚に合わせてダシの取り方を工夫したおでん。

関西はカツオと昆布のみのダシですが、宮崎の方の味覚に合わせて、いわしやアジを使用し甘みと丸みのあるダシに。

具材はその時で少し変更があるとのことですが、常に10種類以上がラインナップ。関西と宮崎の良いとこ取りのおでんをぜひ、ご堪能ください。

 

【ホルモンミックス辛味噌ダレ】
辛味噌ダレで焼いたホルモン。

関西のホルモン焼きとして馴染みの深い、豚ホルモン焼きの辛味噌ダレとなっています♪

 

【店主の地元　大阪府高槻市のお酒も飲める】
お酒も豊富に並んでいる同店。

特におすすめなのが、店主の地元大阪府高槻市の蔵元の日本酒なのだそう。その蔵元から直接仕入れており、宮崎や九州では取り扱っているところがほとんどないのだとか。

おいしいお料理と一緒に、お酒もお楽しみください♪

 

【テイクアウトも可能】
同店ではテイクアウトも可能とのこと。

ご自宅で「浜ちゃん」さんのおいしい鉄板焼きやおでんが食べられるのは嬉しいですね♪

 

■手間暇かけて丁寧に作っていく

 

お店を営むにあたり大切にしていることをお聞きすると「徹底して手間暇かける」とのこと。

ダシを取るのも、化学調味料を使わずに1から丁寧に行っていきます。

「市販の辛味噌ダレやホルモンの塩ダレを使うなど、簡単に済ませようと思えばいろんなものがある。しかし、そういうものを使ってしまうと、どこにでもある味になってしまうので、手作りで1から作っている」とお話ししてくださいました。

また、お好み焼きや焼きそばに使うソースにもこだわりがあるのだとか。

京都の100年以上歴史が続くソースの老舗メーカーから仕入れた〝つばめソース〟を使用。そのつばめソースをベースにいろいろなものをブレンドし、オリジナルソースに仕上げています。

「関西のおいしいお好み焼き屋さんはソースにこだわり、必ずソースがおいしい。それを知っているから、ソースに妥協せずにこだわっている。」とお話ししてくださいました。

ダシやソースなど、1つ1つにこだわり丁寧に作っているからこそ、おいしい鉄板焼きやおでんが食べられるのです。

 

■地元の方に末永く愛されるお店に

 

今回は宮崎市恒久にある「鉄板焼とおでんの店　浜ちゃん」さんを取材しました。

店主に今後の夢をお聞きすると「まずはたくさんの方に知って欲しい。地元の方に末永く愛されるお店になれるように頑張りたい。」とお話ししてくださいました。

店主の想いのこもったおいしい鉄板焼とおでんを食べに、「浜ちゃん」さんにフラッと足を運んでみてはいかがでしょうか。

 

■店舗情報

店　　名：鉄板焼とおでんの店　浜ちゃん
住　　所：宮崎県宮崎市恒久3丁目1-13
Googleマップ：こちら
電話番号：0985-40-1464
営業時間：【夜：火～土】17時半～23時（L.O22時）
【ランチ：火水木】11時半～15時（L.O14時）
定休日　：日・月・祝
駐車場　：あり｜8台
※お店の真裏25m先の十字路の両サイド(のぼりが目印)
店舗HP　：こちら
Instagram：こちら
※ご予約は電話にてお願い致します。