目次
東京・三鷹に本社を構える老舗の製餡所が、山形県鶴岡市の地で新たな歴史を刻み始めました。
2024年7月にエスモール内でオープンした「平澤製餡」さん。
創業70年という長い歳月の中で培われた職人技と、現代の健やかなライフスタイルを融合させた「あんこ専門店」です。
古くから多くの有名和菓子店を支えてきたその確かな味わいを、もっと身近に、もっとおしゃれに楽しんでほしい——
そんな想いから生まれたこのお店は、自分へのご褒美や大切な人への手土産を探す方々から、今熱い注目を集めています。
創業70年の職人技が光る！“本物のあんこ”スイーツを提供
「平澤製餡」さんの最大の特徴は、何と言っても主役である「あんこ」そのものの質の高さにあります。
使用されているのは、選りすぐりの北海道産あずき100パーセント。
昔ながらの製法を守り抜き、あずき本来の風味を損なわないよう、どの工程にも一切の妥協がありません。
後味に優しく残る上品な余韻こそが、老舗の技を感じさせる“本物の味”なのです。
また、添加物や着色料、保存料を極力使用していないとのこと。
素材の持ち味を最大限に引き出すことに注力されています。
たとえば、抹茶あんについても、本来の色味をそのまま活かした仕上がりとなっています。
ところで、あずきには、健やかな美しさを支える栄養がぎゅっと詰まっているをご存知ですか？
ポリフェノールや不足しがちな食物繊維が、毎日のスッキリとしたリズムをサポートしてくれます。
甘いものを楽しみながら、賢く自分をケアしたい方にぴったりですね◎
もちふわ食感の「平澤焼き」や季節を彩る限定あん
お店の看板メニューとして愛されているのが、米粉を使った「平澤焼き」。
米粉の生地は時間が経つと固くなりやすい特性がありますが、改良を重ねることで理想の「もちふわ」食感を実現♪
小麦粉を一切使わないグルテンフリーで、小麦アレルギーをお持ちの方はもちろん、美容や腸活を意識する方にとっても嬉しい一品です◎
あんは、定番のつぶあんやこしあんだけでなく、日替わりや季節ごとに登場する限定あんが楽しみを添えてくれます。
これまでに、ほうじ茶あんや抹茶あん、かぼちゃあん、さらには希少な北海道産白あずきを使用したあんなどが登場！
バラエティ豊かなラインナップが店頭を彩ってきました。
平澤焼きはフードロスに配慮し、少しずつ丁寧に焼き上げているとのこと。
いつでも真心のこもった美味しさに出会うことができますよ♪
鶴岡のソウルフード「あんだま」やユニークな「あんラテ」も
鶴岡の食文化を大切にする姿勢も、「平澤製餡」さんが愛される理由の一つ。
屋台文化発祥といわれている鶴岡のソウルフード「あんだま（きんつま焼き）」は、山形県産の小麦「ユキチカラ」を使用し、地産地消にこだわって作られています。
本来はお祭りの屋台などでしか味わえなかった、この懐かしの味。
「平澤製餡」さんでなら、一年中食べたいときに楽しめます◎
大福のような柔らかい口当たりと、たっぷりと詰まったあんのハーモニーは、一度食べれば虜になること間違いありません。
また、新しいあんこの楽しみ方を提案しているのが「あんラテ」です。
てんさい糖による優しい甘さのあんと、庄内の「田村牛乳」さんのコク深いミルクが溶け合う一杯は、まさに至福の味わい……！
ラインナップは、つぶあん、こしあん、コーヒーあん、抹茶あんの4種類。
自分で混ぜながら味を変化できるのも魅力です。
混ぜ具合によって、あんこの力強さを感じたり、ミルクのまろやかさを際立たせたりと、自分好みのバランスを見つける楽しみがありますよ♪
累計10万食突破の「こしあんソフト」や手軽に楽しめる「あんコーン」
圧倒的な人気を誇り、累計10万食近くを販売しているのが「こしあんソフト」です。
こしあんを練り込んだソフトクリームは珍しく、なめらかな口当たりとクセになる上品な甘さが絶賛されています。
さらに、専務の「自慢のあんこをもっと手軽に食べてほしい」という想いから生まれたのが「あんコーン」です。
「あんコーン」はアイス感覚でコーンにあんこをのせたスイーツで、老若男女に親しまれています。
ひと息つく時間に寄り添うあんこ専門店
エスモールの1階、スーパー「アオキ」さんの隣に位置する店舗は、イートインスペースも完備されており、お買い物の合間のひと休みに最適です◎
あんこに合うように厳選されたコーヒーや、温かみのある「あずき茶」とともに、あんこやホットサンドなどを楽しめる「ちょこっとプレート」も用意されています。
また、ご家庭でもこの味を楽しめるよう、パック詰めの「吉あん」やペットボトルの「あずき美人茶」、本社に設置された自動販売機でのあんの販売も行われています。
吉あんは、塩つぶあんや白あんなど多彩な種類があり、冷凍保存も可能です。
トーストやお菓子作りなど、日々の食卓を豊かに彩ってくれますよ♪
あんこの可能性を追求し、伝統を守りながらも新しい驚きを与えてくれる「平澤製餡」さん。
これまでに登場したコーヒーあんやチョコレートあん、紀州青梅あんなどに続き、今後もユニークな新作あんこが続々と登場する予定とのことです。
心とお腹を満たしてくれる老舗「平澤製餡」さんのあんこを、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか？
店舗情報
店名 ：平澤製餡
住所 ：〒997-0031 山形県鶴岡市錦町２−２１ エスモール １階
営業時間：10時～20時
定休日 ：1/1のみ
電話番号：070-5563-0235
Instagram：こちら
公式サイト：こちら
応援コメント
0