本格四川料理を食べられる専門店！宮崎県宮崎市「中華ダイニングやすだ」

宮崎県宮崎市の「中華ダイニングやすだ」さん。カウンター5席、小上がり8席の四川料理専門店です。

四川の本格的な味を楽しめる「陳麻婆豆腐」や汁なし担々麺、よだれ鶏などを看板メニューとしています。

調味料など、なるべく本場と同じものを使用しており、しびれる辛さや旨みがたまりません♪

（※紹介するメニューは、予告なく変更する場合もございます。）

四川料理を愛するオーナーさんが、経験も活かし、思い切って居酒屋から転身

元々は10年ほど前から、スタンダードな居酒屋として経営。
その頃からメインに四川料理もあり、麻婆豆腐が人気でした。

実はオーナーさんが飲食業界に入ったきっかけは、中華のオープンキッチンを見てかっこいいと感じたこと。

中華料理店から始まり、喫茶店などを経て居酒屋を営んでいました。

しかしコロナ禍や、地元テレビ局からの取材を受けたことなど、さまざまなきっかけから自分が本当にやりたいことを思い出したような感覚に。

2021年頃に店名も「中華ダイニングやすだ」さんに変更し、思い切って四川料理専門店へと舵を切ったのです。

卑県豆板醤と花椒が生む深い味わいがやみつきになる、元祖・陳麻婆豆腐！

一番人気のメニューは、何と言っても陳麻婆豆腐！

ちなみに陳麻婆豆腐とは、中国・四川省を代表するレストランの名前でもあります。
もちろん、麻婆豆腐発祥のお店です。

「陳」は女性の名前、「麻」はあばたという意味。

陳さんというあばた顔のお「婆」さんが作った「豆腐」料理、というのが名前の由来なのです。

麻婆豆腐と言えば豆板醤が欠かせませんが、陳麻婆豆腐には、卑県（ピーシェン）豆板醤を使用します。

ピーシェン豆板醤は3年以上熟成させたものであり、一般的な豆板醤と比べて色は茶色く、角がない旨みの強さが特徴です。

このピーシェン豆板醤と、仕上げに加えるしびれ香辛料「花椒（ホワジャオ）」が、陳麻婆豆腐の味の決め手！

またひき肉を甜麺醤で甘く味付けした、肉味噌も使っています。

陳麻婆豆腐はただ辛いのでなく、複雑な香辛料による旨みとしびれが押し寄せる、クセになる味わいです♪

季節限定の、牡蠣入り麻婆豆腐も登場

他の看板メニューは、汁なし担々麺とよだれ鶏です。

担々麺の「担」は「かつぐ」という意味。

元々天秤棒で担いで売られていたことから、実は汁なしが原型だったそうですよ！

知っている方も多いであろうよだれ鶏は、辛味ダレをかけた蒸し鶏。

「思い出すだけでよだれが出るほどおいしい」ということから名付けられています♪

辛いものが苦手でも大丈夫。夜は”飲める”中華料理店に♪

他にも肉汁水餃子、チャーハンなど、「中華と言えば」な各種料理を用意しています。

辛いものが苦手な方は、四川唐辛子を抜くことが可能。

陳麻婆豆腐の辛さも調整できます。
目安としては「3辛」が、宮崎の「辛麺」3辛に相当するそうです。

四川料理と言えば、海老チリも！

夜には、飲んでも楽しめる中華料理店として営業！
お酒が進む料理の数々や、〆のご飯・麺類などを用意しています♪

オーナーさんご自身がすべて確かめ、「時間が経ってもおいしく食べられるもの」のみ厳選したそうです。

宮崎県で、本格的な麻婆豆腐や汁なし担々麺、よだれ鶏を食べるならココ！ と、口コミで広まってきている「中華ダイニングやすだ」さん。

ぜひお気軽に、本場の味を楽しんでみてくださいね♪

お一人で営業しているため、電話対応ができない場合があります。

予約やお問い合わせは、InstagramのDMまたはショートメッセージがおすすめです♪

POINT店舗情報
店　　名：中華ダイニングやすだ
住　　所：宮崎市京塚町126-2 川崎アパート103
営業時間：11時30分～14時、17時30分～20時ラストオーダー
定 休 日：木曜、不定休
電話番号：090-1973-5683
Instagram：こちら