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岐阜県郡上市にある「食楽（しょくらく）サルーン めっしーズ」さん。
雪があるスノボ・スキーシーズンのみ営業し、定食を中心に提供する食堂です。
2024年は12月7日（土）にオープンし、翌年4月4日頃までの営業を予定しています。
敷居を感じさせない、昭和のような懐かしい雰囲気ながら、料理には一切の妥協なし！
味と人情にこだわるお店です♪
オーナーさんはスノボ歴30年！選手のためを思い立ち上げたお店
元々はスノボの全日本選手だったオーナーさん！
選手をしながら、鷲ヶ岳で、スノボスクールの校長も12〜13年ほど務めていました。
その後もスキー連盟の役員として、選手育成などに携わっていたそうです。
趣味に転向してからも含めると、スノボに深く関わること30年以上。
冬はずっと山にこもって滑り、お金に苦労する選手のために、シェアハウス運営も行ってきました。
スノーボーダーやスキーヤーがおいしいものを食べられる店があればと考え、古民家の1階で、2022年に店舗をオープンしたのです。
スキーも経験があるオーナーさん。
スキーやスノーボードをしているお客さんが大半のため、会話も盛り上げられます。
「ただいま」と言いたくなるような、アットホームな雰囲気を味わえますよ。
料理長とともに更新し続ける、ボリュームとオリジナリティあふれる品々
料理長はワインソムリエの資格も持っている、フレンチと和食の経験者です。
オーナーさんと2人の舌で精査した、ハイレベルな料理を味わえます。
既製品は使わず、完全手作り。
スポーツをする方に向けているので、ボリュームもバッチリです♪
看板メニューと言える大ヒット商品は、「めし八ホルモン」。
郡上市は鶏と味噌が有名で、「鶏（けい）ちゃん」が郷土料理です。
めし八ホルモンは、鶏の肝を味噌で味付けしたスキレット料理！
鶏ちゃんをさらに独自のジャンルにしたような、”革命を起こす味”になっています。
ジビエも全国的に有名な地域であること、また味に深みが出るという理由から、「極上鹿肉の麻婆豆腐」も提供しています。
臭みのない鹿肉にするには、狩るときから工夫が必要！
仕留めてからは、1分1秒を争うように、素早く血抜きを行っています。
インドカレーの経験もある料理長による、「カレーかつ丼」を提供したことも。
このように、他の飲食店にはなかなかない、オリジナルメニューを開発しています。
それぞれに根強いファンがいる定番メニューのトンカツや唐揚げ、トンテキ、焼きそば、その他シーズンごとに変わっていくメニュー。
どの品も変更・更新を重ね、常に味の進化を続けています♪
郡上市の食材を活かす！スノボ・スキーのことなら何でも相談を
お米や、厳選した味噌も郡上産。鶏肉は自家の養鶏場から仕入れています。
郡上でとれる食材の、ポテンシャルをどこまで引き出せるか。日々、お二人の挑戦です♪
そのためにも、仕込みの段階から一切妥協なし！ それが”本物のおいしさ”を出す秘訣なのです。
今後ともアットホームさをなくさず、常日頃からお客さんが訪れ、会話も楽しく弾むお店であることが目標。
スキーやスノボをする方と、密接に関われる食堂であり続けたいと考えています。
滑り方やボード選び、そしてスクール経験からの”教え方”まで、オーナーさんに何でもアドバイスしてもらえます。
初心者も上級者も、ぜひお気軽に相談してみてください。
郡上市は高鷲町に6つ、白鳥町に2つスキー場があるそう。
「食楽サルーン めっしーズ」さんは、どのスキー場からも15分〜最大30分ほどの場所にあり、アクセスも抜群です。
こだわり抜いた料理とともに、心も体も、あたたまってみてはいかがでしょうか♪
POINT店舗情報
店 名：食楽サルーン めっしーズ
住 所：岐阜県郡上市高鷲町大鷲1747
営業時間：平日16時～22時（三が日も同様）
土日祝日11時30分～13時30分、16時30分～22時
定 休 日：なし
電話番号：080-3079-0141
Instagram：こちら
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