栃木県栃木市の「中華そば栃木阿波家（あわや））」さんは、「地鶏ラーメン研究会」で修行を積みオープンしたラーメン店。
地鶏の旨味が効いたスープが自慢で、ストレートに味わえる「塩ラーメン」や「塩バターラーメン」が特におすすめです。
バターや卵、麺、そしてスープを利用して作るチャーシューやもつ煮まで。
一つ一つにオーナーさんのこだわりがあります。
塩バターラーメン
地鶏ラーメン研究会から受け継がれた、3種の地鶏を使ったスープが味の決め手
オーナーさんは「地鶏ラーメン研究会」でノウハウを学び、のれん分けという形でオープンしました。
そのため、地鶏のブイヨンを使った「地鶏スープ」が何よりの特徴です。
宮崎県の地頭鶏「じとっこ」、徳島県の阿波尾鶏、そして企業秘密のもの。
3種類の地鶏を使用しています。
中でも日南市の自然の中で、手作り有機飼料を食べて育ったじとっこは、名鶏中の名鶏とも言えるコクが魅力です♪
自家製の麺やチャーシューは、オーナーさんのオリジナル。麺は北海道産小麦100％で作っています。
細麺と中太麺から選べ、細麺は歯切れの良い食感、中太麺は喉越しの良いもっちり食感が特徴です！
中太麺
細麺
チャーシューは肩ロースを使用しており、スープに入れ4〜5時間煮込み、さらに特製タレに漬けたもの。
ボリュームがありながら、箸で持つと崩れてしまうほど、ホロホロの柔らかさが自慢です♪
塩ラーメン・塩バターラーメンがイチオシ
メニューは「チャーシュウメン」や昔懐かしの醤油ラーメン「中華そば」、クルミ・ピーナツを使った「赤みそラーメン」などを用意。
中華そば
赤みそラーメン
中でも「塩ラーメン」や「塩バターラーメン」を看板メニューとしています！
スープにはまろやかな藻塩のほか、鹿島沖で採れ、市場には出回っていないシーリ貝を使用。
このシーリ貝の特製タレは、「白タレ錦海」として商標登録もされています。
塩ラーメン
黄金色に輝くスープは、口コミで「上品だ」「塩味だけど、鶏の旨味がしっかりガツンと来る」などと好評です♪
トッピングのバターは、北海道岩内郡にある倉島牧場で採れた、新鮮な生乳を100％使用したもの！
一般には出回っていません。
丁寧に作り上げる地鶏タタキ丼やもつ煮も大好評
ラーメン店でありながら、サイドメニューの地鶏タタキ丼ともつ煮も大人気です。
地鶏タタキ丼は宮崎県産妻地鶏の胸肉をタタキにし、ラーメンの塩ダレに漬けて提供しています。
塩バターラーメン＋地鶏のタタキ丼
もつ煮には、卸問屋から直接仕入れた新鮮なもつ（大腸）を使用。
スープで何時間も煮込み、柔らかく仕上げています。
味噌ベース・少しピリ辛で、いくらでもご飯が進む味！
ビールや焼酎などお酒も提供しているので、おつまみにもぴったりです♪
もつ煮定食
ご飯に乗せた「もつめし」のほか、「もつ塩ラーメン」「もつみそラーメン」と、ラーメンとの組み合わせも楽しめます。
もつ塩ラーメン
とにかく素材にこだわりつつも、提供価格はなるべく抑えている「中華そば栃木阿波家」さん。
お客さんへの還元を、何よりも考えての努力です。
卵もコクの強い「讃岐コーチン」を使用しています。
こだわりの詰まった一杯・一品を、ぜひ味わってみてくださいね！
焼き餃子
Wチャーシュウ麺
POINT店舗情報
店 名：中華そば栃木阿波家
住 所：栃木県栃木市尻内町284-1
電話番号：080-1184-8035
営業時間：
火曜～金曜 11時～15時（L.O.14時30分）、17時30分～20時（L.O.19時30分）
土曜・日曜 10時～15時（L.O.14時30分）、17時30分～20時（L.O.19時30分）
定 休 日：月曜
Instagram：こちら
応援コメント
0