千葉県南房総市。温暖な気候と海の幸に恵まれ、古くから「房州」と呼ばれてきたこの地に、旅慣れた人をも魅了する料理宿「海辺の料理宿 政右ヱ門（まさえもん）」があります。
300年続く網元の家系に生まれたこの宿では、地域の食文化・歴史・自然の恵みを丸ごと味わう特別な時間が流れています。
料理が主役の宿
政右ヱ門の魅力は、心まで満たしてくれる珠玉の料理にあります。
日本料理の伝統を受け継ぐ板前大将・堀江洋一さんが、房州の食材を活かしながら、一品ずつ丁寧に仕上げる味わいは、多くの旅行客が「必ずまた来たい」と口を揃えるほど。
彩り豊かで目でも楽しめる料理には、房州ならではの新鮮な恵みがぎゅっと詰まっています。
味わいも見た目も存分に堪能できる、政右ヱ門ならではの逸品が並びます。
堀江さんは毎朝、自ら千倉漁港へ向かいます。
「高くても良いものを買う」。
その揺るぎない信念のもと、その日もっとも状態のよい魚だけを選び抜き、朝のうちに宿へと持ち帰ります。
房州海老（伊勢海老）をはじめ、肉厚な鮑、旬の地魚、野菜、米、醤油まで、そのほとんどが“房州産”。
素材は「地元の最高品」を使い、海と大地が育む旨味を最大限に引き出しています。
たとえば、醤油は高家神社に献上される「ヒゲタしょうゆ」や「高倍醤油」など、数百mlで2000円以上する希少なものを使用。
料理に合わせて使い分けるほどのこだわりには、素材への深い敬意がうかがえます。
「素材が語る料理」を丁寧に
堀江さんの料理は、華やかさに加え、“旨味の深さ”に心を打たれます。
火加減・塩加減・切り方・盛り付け。
すべては食材本来の良さを引き出すための技であり、その積み重ねが政右ヱ門の味わいとなっています。
丁寧な下処理、余計なものをそぎ落とした調理、出汁の旨味の重ね方……。
地魚会席として供される料理には、房州の海そのものが凝縮されているよう。
豪華でありながら上品。海の恵みをいただいているという実感が、一皿一皿から伝わってきます。
旅の時間をゆっくりと味わいながら、ここでしか体験できない房州の食文化に触れられます。
堀江洋一という料理人
政右ヱ門を“ここでしか味わえない宿”にしているのが、大将・堀江洋一さんの存在です。
大将は、日本古来の神事「庖丁式」を行うことができる数少ない料理人のひとり。食材に感謝し、命を生かすという精神を表す技で、海外イベントやテレビでも披露されています。
また、南房総は「花のまち」として知られていることから、食用花の成分分析や栄養価の研究にも取り組み、花の魅力を料理に取り入れる第一人者として注目されています。
地域活動にも積極的で、観光協会の会長を務めた経験を持ち、「食彩の王国」「チコちゃんに叱られる！」「バナナマンのせっかくグルメ」などテレビ出演も多数。
技術、人柄、そして地元・南房総への深い思いが、多くの人に信頼される理由です。
探求心と伝統を大切にしながら、土地の味を丁寧に届ける料理人。
その存在こそ、政右ヱ門の魅力を唯一無二のものにしています。
旅館級の居心地と、アットホームなおもてなし
政右ヱ門は、館内は清潔で落ち着きがあり、旅館のような安心感と、民宿ならではの温かさも魅力のひとつ。
24時間入れる天然温泉（時間・組数限定で貸切可）もあり、海辺の静けさに包まれながら湯に浸かる時間は、旅の疲れをそっとほどいてくれます。
格式ばったサービスではなく、家族で営む宿ならではの、肩の力が抜けるようなおもてなし。
「ただいま」と言いたくなるような居心地の良さがあります。
房総に旅するなら、一度は訪れたい一軒
料理、歴史、人、土地。
南房総の魅力を丸ごと体験できる宿は、他に多くありません。
政右ヱ門は、“房州という土地そのもの”を料理とおもてなしで表現する、唯一無二の料理宿です。
千倉で獲れたばかりの魚、陽を浴びて育った野菜、房州の豊かな自然、そして海の文化を受け継ぐ料理人の技。
ここで過ごす時間は、旅を“特別な思い出”へ変えてくれるはず。
サインもたくさん飾られる
南房総を訪れるなら、ぜひ一度、政右ヱ門の料理を味わってみてください。
旬の地魚の力強い旨味と、温かな人柄に触れ、旅がより豊かなものになるでしょう。
店舗情報
店名 ：海辺の料理宿 政右ヱ門
住所 ：〒295-0022 千葉県南房総市千倉町忽戸４９７
定休日 ：不定休
電話番号：0470-44-4071
Instagram：こちら
LINE：こちら
ホームページ：こちら
予約：こちら
応援コメント
0