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兵庫県朝来市和田山町、ふと美味しいものが食べたくなった夜に訪れたいのが「焼き鳥居酒屋 楽家盛（らっかせい）」さんです。
扉を開けるとふわっと広がる炭火の香ばしい匂いに包まれ、一日の疲れがスッと解けていくのを感じます。
朝捌き「但馬どり」の鮮度にこだわった本格焼き鳥
JR和田山駅エリアの国道9号線に面したビル1階にある「焼き鳥居酒屋 楽家盛」さん。
ここでいただけるのは、但馬の豊かな自然が生んだブランド鶏「但馬どり」です。
実は、但馬の地で育てば何でもそう呼べるわけではありません。
安全な飼料や環境はもちろん、出荷時期まで厳しく限定された期間のみがその名を冠することを許される、選び抜かれたブランド鶏なのです。
ストレスの少ない環境でのびのびと育った但馬どりは、鶏肉独特の臭みが少なく、肉自体の旨味が驚くほど濃厚。
「楽家盛」さんが何より大切にされているのは、そんな最高のお肉を一度も冷凍せず、新鮮なままお出しすることです。
朝イチで捌いたばかりの但馬どりを、鮮度バッチリな状態でその日の串に。
冷凍保存を一切通さないからこそ出会える、お肉本来の瑞々しさをぜひ堪能してください♪
備長炭の熱で引き出す、香ばしさとジューシーさ
自慢の但馬どりを輝かせるのが、「備長炭」の炎です。
備長炭は非常に高い火力を持ちながらも、余計な炎が上がりにくいのが特徴。
強力な赤外線効果によって、お肉の表面を瞬時に焼き固め、中の肉汁をぎゅっと閉じ込めてくれます。
この絶妙な火加減が生み出すのが、「外はカリッと、中は驚くほどジューシー」な理想の焼き上がりです。
特にその違いを実感できるのが、定番の「モモ」。
炭火でじっくりと焼かれた身は、口に運ぶとホクホクとしていて、驚くほどふわふわとした食感に癒やされます。
「まずはタレで食べてほしい」とのことで、香ばしい炭の香りとタレが、但馬どりの力強い旨味をさらに引き立ててくれます。
もちろん、お肉そのものが抜群に美味しいので、シンプルに塩で味わうのも格別◎
そしてぜひ味わっていただきたいのが、鮮度に自信があるからこそ出せる希少部位の数々です。
なかでも「ココロ（ハツ）」は、一羽からたった一つしか獲れないという、とても貴重な部位。
一串に二羽分の心臓を贅沢に使用しているため、仕入れも一苦労なのだそう。
しかし、驚くほど柔らかで、その美味しさは一度食べれば納得です。
また、レバーのイメージを覆してくれるのが、名物の「肝」です。
その日に捌いたばかりの新鮮な肝は、生でも食べられそうなほど。
弱火でじっくり絶妙な火加減で焼き上げることで、「もちもちしっとり」とした食感に仕上がります。
サイドメニューまで抜かりなし。大満足チヂミと名物ひねぽん
焼き鳥の合間にぜひ楽しんでいただきたいのが、テーブルの上が一気に盛り上がる「チヂミ」です。
本場・韓国の知り合いから教えてもらったという、美味しいチヂミ粉を使用。
チーズなどの具材選びにも妥協せず、一枚一枚丁寧に焼き上げられています。
外側はサクッと香ばしく、中は驚くほどモチモチ。
定番のプレーンや海鮮、キムチのほか、とろける食感がたまらないじゃがチーズなど、どれにしようか迷ってしまうラインナップも豊富です。
数人でシェアしても大満足のボリューム。
「少しずつ色々な味を楽しみたい」という方のために、ハーフや1/4サイズでの注文も可能です◎
もう一つ外せないのが「ひねぽん」です。
「ひね（親鶏）」ならではのしっかりとした歯ごたえが特徴で、香ばしく炙ってからさっぱりとしたポン酢で和えられています。
噛むほどに旨味がじゅわっと広がる一皿は、一度食べたらクセになり、お酒のお供に最高ですよ！
その他にも、唐揚げや本日のおすすめなど様々なメニューがあるので、ぜひお店でチェックしてみてくださいね♪
全国の地酒に酔いしれ、夜の続きは2階のスナックへ
お料理にそっと寄り添うお酒の充実ぶりも、「楽家盛」さんの大きな魅力。
特に日本酒には並々ならぬこだわりがあり、日本酒大好きな店主が全国各地の銘酒を厳選しています。
オープン直後にコロナ禍という困難な時期を迎えた際、「せめてお店にいる間だけでも、どこかへ旅行に行ったような気分を味わってほしい」と、日本各地のお酒を仕入れるようになったのだそう。
「どこに行きたい？」「新潟！」なんて会話から、本当に現地のお酒を仕入れてしまう店主の気さくなお人柄に、なんだか心がポカポカしてきます。
あまり出回らないような希少な銘柄や、鹿児島から取り寄せた本格的な焼酎など、訪れるたびに新しい「旅先」に出会えるのが楽しみになりますね。
さらに嬉しいのが、同じビルの2階にある姉妹店、スナック「LUCIA（ルチア）」さんの存在です。
なんと1階の「楽家盛」さんからお料理を出前することも可能。
美味しい焼き鳥を堪能した後は、2階へ移動してゆったりと夜の続きを愉しむ——
そんな、和田山の夜をフルコースで満喫する贅沢な過ごし方が、ここなら叶います。
朝捌きたての但馬どりに驚き、こだわりの一杯に酔いしれるひとときは、日々の忙しさを忘れさせてくれるはず。
朝来市・和田山エリアでグルメやお酒を楽しみたいなら、「焼き鳥居酒屋 楽家盛」さんを訪れてみてはいかがでしょうか？
店舗情報
店 名：焼き鳥居酒屋 楽家盛(ﾗｯｶｾｲ)
住 所：〒669-5241兵庫県朝来市和田山町土田629-9 土田PSビル1階
電話番号：079-600-8441
営業時間：18:00〜22:00（お食事ラストオーダー21:30）
定休日 ：日曜日
Instagram：こちら
姉妹店LUCIA ：こちら
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