富山
立山の湧き水と氷見の煮干しで、旨いラーメン！富山市「中華蕎麦はねるや」
富山県富山市にある「中華蕎麦はねるや」さんは、2024年10月にオープンしたばかり。 ご夫婦で営むラーメン店です。 立山の湧き水や氷見市でとれる煮干しといった、地元のおいしい素材を存分に活かした、ラーメンやつけ麺などを提 […]
三重
日本の伝統食品・味噌にこだわり抜いた、味噌ラーメン専門店！三重県伊勢市「蔵deらーめん」
三重県伊勢市にある「蔵de（くらで）らーめん」さん。 健康にも良い日本の伝統食品・味噌にこだわった、味噌ラーメン専門店です。 お店は、古くからある伊勢づくりの蔵を改装したレトロな空間で、昔ながらの気持ちを思い出させる雰囲 […]
岐阜
ラーメン激戦区で15年以上愛され続ける「らーめんNageyari」行列必至の絶品ラーメン&つけ麺｜各務原市
岐阜県各務原市のいちょう通り。 「かかみがはら拉麺街道」の異名を持つこの通りは、県内屈指のラーメン激戦区として名を馳せています。 その中で常に注目を集め、行列が絶えないのが「らーめんNageyari」さんです。 職人魂が […]
青森市
スッキリ煮干しの朝ラーでラーメン激戦区を制す！「ラーメン笑太」青森市港町
スッキリ煮干しスープが癖になる「ラーメン笑太」 ラーメン激戦区港町にある、朝ラーでも大人気の「ラーメン笑太」です。 コロナ禍の2021年7月22日、東京オリンピック開催と共にオープンしたラーメン店。ラーメン激戦区の港町に […]
青森市
透き通るスープの煮干しラーメンと、ラーメンに合うカレーが自慢の「うまいもん屋Mendy」青森市桂木町
桂木町の旧カレー店の建物にオープンした「うまいもん屋Mendy」 「うまいもん屋Mendy」は、青森市桂木町の旧「カリー屋インディ桂木」の建物に2023年3月にオープンし、開店1周年を迎えたフレッシュなラーメン店です。 […]
柳川市
新鮮な魚とシメのラーメンが人気！福岡県柳川市の「酒ノ膳元気」
福岡県柳川市の「酒ノ膳元気」は、西鉄柳川駅から徒歩5分ほどの所にあります。 新鮮な魚や、お酒を飲んだ後のシメのラーメンがおいしいと評判の人気店。 店を切り盛りする店主に、料理のこだわりについて伺いました。 新鮮な旬の魚が […]
八女市
一つ一つにこだわりが詰まった中華料理！福岡県八女市「羽玄凪」
今回ご紹介するのは、福岡県八女市にある中華料理店「羽玄凪（うげんな）」さんです。 数種類の味噌や調味料を配合した味噌ラーメンなど、ホテルシェフが創る本格中華をリーズナブルに味わえるお店。夜は居酒屋としても営業しています。 […]
日南市
ラーメン好き必見！日南「睦月一食一笑」のとんこつ臭くない豚骨ラーメン
宮崎県日南市にあるラーメン屋「睦月一色一笑（むつきいっしょくいちえ）」。 大人から子供まで広く愛されているラーメン屋さんです。 実は同店はもともと居酒屋として営業しており、ラーメン屋へ転身したのは2022年。 それからわ […]
みやき町
唯一無二！麹を使ったヘルシーな麹豚骨ラーメン「麺やTAO」みやき町
佐賀県みやき町にあるラーメン屋「麺やTAO~道~」さん。同じ通りにある老舗うどん屋「一吉うどん」さんの系列店として、2023年5月にオープンしたお店です。 店内はシンプルで清潔感があり、カフェのような空間が広がっていまし […]