奈良県橿原市にある焼肉店「大和焼肉 結」は、極上の焼肉を提供する名店です。
希少な山形牛雌牛を部位ごとに厳選し、熟成技法を駆使して、その豊かな味わいを最大限に引き出しています。
リノベーションされた古民家風の店内では、地元の大和野菜も取り入れた彩り豊かなメニューを堪能しながら、贅沢なひとときを過ごすことができます。
和食職人が手掛ける極上の山形牛雌牛
「大和焼肉 結」の代表、中田英夫さんは、和食の世界で25年以上のキャリアを持つ熟練の職人。
厳選された山形牛雌牛を、部位ごとに適切な火入れや下処理を施し、焼肉という枠を超えた料理を提供しています。
山形牛雌牛は、豊かな自然環境で育った黒毛和牛の中でも希少な存在です。
その特徴は、脂の融点が低く、まろやかな甘みと繊細なサシの美しさ。
この絶妙な脂と赤身のバランスが、口に入れた瞬間にとろけるような食感を生み出し、多くの焼肉ファンに愛されています。
そんな山形牛雌牛を厳選し、部位ごとに異なるカットや調理法でその魅力を最大限に引き出しているのが「大和焼肉 結」さんです。
山形牛の旨味をさらに深めるために、「熟成」という技法を採用。
一定期間低温で貯蔵することで肉の旨味成分が凝縮され、アミノ酸の増加によりより豊かな風味が楽しめるようになります。
ヒレ肉は30日以上熟成させており、まさに格別な一品に仕上がっていますよ!
多彩なメニューで山形牛雌牛を堪能
「大和焼肉 結」さんでは、ランチからディナーまで、様々な方法で山形牛雌牛を楽しむことができます。
●ランチメニュー
ランチタイムには、山形牛雌牛を一品ずつゆっくりと楽しめる焼肉コースをご用意。
低温調理された熟成もも肉のローストビーフサラダや、熟成赤身の卵黄ユッケなど、贅沢な一品が並びます。
肉の風味を最大限に引き出したメニューが、ランチでも気軽に楽しめるのは嬉しいですね!
●ディナーメニュー
ディナータイムには、熟成山形牛シャトーブリアン付きの「和牛一頭 味わい」コースがおすすめ。
極上な各部位を堪能できる特別なラインナップで、五感を刺激する体験ができます。
希少部位である「シャトーブリアン」は、とろけるような柔らかさと濃厚な旨味が特徴です。
一度味わえば忘れられない感動を味わえます♪
野菜のほとんどは、奈良県の大和野菜を使用。地元の名産を山形牛のお供として彩ります。
単品メニューも充実しており、好きな部位を選んで楽しむことができるのも魅力です。
古民家風の落ち着いた空間で楽しむ特別な焼肉体験
「大和焼肉 結」は、古民家をリノベーションした趣のある店内も大きな魅力です。
奈良の風情を感じる和の空間が広がり、掘りごたつ席や半個室のテーブル席など、さまざまなシーンでくつろげる環境が整っています。
特にライトアップされた日本庭園を眺めながらのディナータイムは、贅沢で優雅な時間を過ごすことができるでしょう。
「大和焼肉 結」は、和食職人の技と山形牛雌牛の最高品質を融合させた焼肉店として、特別なひとときを提供してくれます。
ぜひ極上の焼肉を、奈良の風情と共に堪能してみませんか?
店舗情報
店 名:大和焼肉 結
住 所:奈良県橿原市大久保町310-5
電話番号:0744-55-2900
営業時間:
・月曜日~木曜日
11:00~14:30(L.O.14:00)
17:30~21:30(L.O.21:00)
・金土日祝
11:00~14:30(L.O.14:00)
17:00~22:00(L.O.21:30)
・祝前日
11:00~14:30(L.O.14:00)
17:30~22:00(L.O.21:30)
定休日 :なし
Instagram:こちら
公式HP :こちら
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