九州ならではのうなぎの食べ方を、関西でも♪奈良県上牧町「鰻 うな福」

奈良県北葛城郡上牧町にある「鰻 うな福」さん。

定番のうな重だけでなくせいろ蒸しや柳川鍋といった、うなぎの新しい食べ方を楽しめるお店です。

老舗料亭の技術を継承しており、うなぎのふっくらした柔らかさと上品な味わいが自慢♪

また「エツ子の唐揚げ」など、有明海近郊でしか獲れない希少な食材の料理にも注目です！

自ら柳川の老舗料亭に通い、その味を関西へ

サラリーマン時代は、佐賀県に住んでいたオーナーさん。
先輩と食べに行く柳川のせいろ蒸しがおいしいと感じ、興味を持っていました。

その後は経営者仲間ができ、うなぎ屋のノウハウを教えてもらうとともに、うなぎの仕入れ先も確保できることになりました。

うなぎの新しい食べ方や有明海近郊で穫れる魚介を、関西の人にも試してもらいたい。
そうした想いで、2024年4月にオープンしたのです。

店内は照明にもこだわった、くつろぎの和空間。

ゆったり広めな4名掛け・6名掛けのテーブル席に加え、小上がりのお座敷席も用意しています。

各種うなぎ料理は、柔らかな身と、九州風の甘めな味付けが特徴

うなぎはすべて、日本人の好みに合うニホンウナギを使用しています。

人気No.1は何と言っても、本州では珍しい柳川の郷土料理・うなぎのせいろ蒸しです！

身はふっくら柔らかく、ふわふわの食感。九州テイストの甘めなタレがよく絡みます♪

2番目は、定番のうな重。
同じく九州風の甘めのタレを3度塗りし、しっかり染み込ませて味に深みを出しています。

備長炭で丁寧に焼き上げ、表面はパリッと・中はふわふわな仕上がりです♪

冬限定で提供していた、うなぎの柳川鍋風も大好評！
通常ドジョウを使う柳川鍋を、うなぎで作ったものです。

他には「サーモンいくら丼」や、ミョウバン不使用の天然ウニを使った「ウニ丼」なども。

新作として、濃厚な旨味とふくよかな香りを楽しめる「いくら丼」も登場しています♪

うなぎだけではない！関西では非常に珍しい、有明海産の食材

一品料理の一番人気は、「エツ」の子どもであるエツ子（えつご）の唐揚げ。

他の唐揚げにはあまりない、サクサクした食感が特徴です。

塩加減も絶妙で、エツ特有の上品な風味が、噛むほどに広がります。

ちなみにエツはカタクチイワシ科の魚で、国内では有明海でしか獲れないそうですよ！

他にも二枚貝の一種「うみたけ」の粕漬けや「アゲマキガイ」の炭焼き、ハゼの仲間「ワラスボ」の炙りなど、実に珍しい食材を味わえます♪

「鰻 うな福」さんでは「食を楽しんでほしい」との想いから、うなぎ料理だけではなく、こうした一品料理や定食、懐石料理も提供。

懐石料理では時季・仕入れによって変わる、小鉢や新鮮なお刺身も堪能できます。

身体に良いうなぎをリーズナブルに。多くの方に食べてほしい

執筆時点で、オープンして1年を迎えようとしている「鰻 うな福」さん。
もっと多くの方に知ってもらうことが目標です。

現在は中高年の方、特に男性の来客が多いそう。
若い方にも、もっとうなぎを食べてほしいと願っています。

うなぎは、ビタミンAをはじめとする栄養素が豊富！

ビタミンAは免疫力を高める効果が期待されています。
脂質と一緒に摂ると吸収率が高まるため、脂の乗ったうなぎは、まさに最適なのです♪

「うなぎのこってりした感じが苦手」という方もいるかもしれませんが、こちらのお店で色々な食べ方を試してみたら、イメージが変わるかも!?

ぜひお気軽に訪れてみてくださいね！

POINT店舗情報
店　　名：鰻 うな福
住　　所：奈良県北葛城郡上牧町服部台４丁目2-7
営業時間：11時～15時（L.O.14時30分）、17時～21時（L.O.20時）
定 休 日：木曜
電話番号：070-1812-0729
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