静岡県浜松市の街なかから、ほんの少しだけ道を外れる。そこに佇むのが、2025年12月19日にオープンした「自然薯とろばた焼き とろろば」です。
清潔感のある店内には、カウンター席やテーブル席、半個室を用意。昼は気軽なランチを、夜は料理とお酒をゆっくり楽しめる空間です。
メイン通りから一本入った“隠れ家”のような立地も、この店の魅力のひとつ。デートや接待はもちろん、人には教えたくないけれど、つい誰かに教えたくなるーそんな一軒です。
体にやさしい、自然薯の魅力
「とろろば」の主役は、身体にやさしく、栄養豊富な自然薯です。静岡県産の自然薯を中心に、素材の持ち味を生かした料理を幅広く楽しめます。
定番の「麦とろ」はもちろん、蒸してから香ばしく焼き上げた「自然薯の土佐焼」、たっぷりのねぎとともにふっくら焼き上げる「ねぎだくとろろステーキ」、女性にも人気の「自然薯の大学芋」など、自然薯をさまざまな形で堪能できます。
料理は単品からコースまで幅広く、コースには店主が「ぜひ食べてほしい」と思う料理を季節に合わせて詰め込んでいます。
藁焼きカツオ、牛タン料理、自然薯料理など、得意とする料理を一度に楽しめる構成です。
“誰が作ったか”まで届けたい
料理に使う食材は、できるだけ地元のものを。店主が大切にしているのは、食材そのものだけではなく、その背景にある「人」とのつながりです。
知り合いの農家や、友人の実家など、顔の見える生産者から仕入れることも多いそうです。
さらに今後は、沖縄のもずくや、静岡大学のベンチャー事業から生まれたクラフトジンなど、縁がつながった生産者の商品も取り入れていく予定だとか。
「作ってくれる人がいないと、ぼくの事業は成り立たない。だから、生産者の想いのあるものを使いたい」
その言葉から伝わってくるのは、料理を通じて生産者とお客様をつなぐ、橋渡し役としての店の姿です。
一杯のお酒にも、季節を
お酒にも“地元”と“旬”へのこだわりがあります。
日本酒は地元の酒屋から厳選。常時たくさん並べるのではなく、その時期においしい3種類ほどに絞って提供しています。
一本飲み終えれば、次はまた別の銘柄が登場します。訪れるたびに違う日本酒と出合えるのも「とろろば」ならではの楽しみです◎
ワインやウイスキーも国産を中心にセレクト。ヤマノイモ科の中で自然薯のみ、日本原産、日本固有種であることから、お酒も国産を軸にしているそう。
さらに、贅沢なフレッシュジュースやスムージーも。季節ごとに旬の果物を取り入れ、その時にしか味わえないおいしさを届けます。
“日常の一部”になれる店へ
「自然薯や厚切りの牛タンは、少し高価なイメージがあるかもしれません。それでも、体にうれしい栄養を持つ食材をもっと身近に感じてもらいたい」
そんな思いから、できるだけ気軽に楽しめる店づくりを続けています。
「もっと知ってもらいたい。来てもらいたい。そして、自分の生活の一部を過ごしたいと思ってもらえる店にしたい」
静かな空間で、旬の料理と一杯のお酒を味わう。そこには、生産者の顔があり、季節の気配があり、料理人の想いがあります。
浜松の街なかで、少しだけ喧騒を離れて過ごす夜。
次に訪れるときには、また違うお酒、違う旬の食材、そして新しい出会いが待っているかもしれません。
「自然薯とろばた焼き とろろば」は、そんな楽しみを重ねながら、少しずつ誰かの“いつもの店”になっていく一軒です。
店舗情報
店 名：自然薯とろばた焼き とろろば
住 所：静岡県浜松市中央区元城町２２３−１
定休日 ：不定休
営業時間：【月～木】11時半～14時、18～23時【金曜日】11時半～14時、18時～24時【土曜・祝前日】17～24時【日曜】17～23時
Instagram：こちら
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