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和歌山県和歌山市に店を構え、創業50年を迎える寿司料理店「笹一」さん。
半世紀にわたり、この地で愛され続けるには理由があります。
それは、素材への飽くなきこだわりと、熟練の職人技によって生み出される唯一無二の味わい。
そして何よりも、「お客様に喜んでもらえることを第一に」という、創業当初から変わらない温かい心意気です。
半世紀愛される「笹一」の味と変わらぬ信念
宅配やお持ち帰り、店内飲食に加え、百貨店での販売やオンラインショップの展開など、時代の変化に合わせて常に進化を続ける「笹一」さん。
東京や名古屋での修行を経て、24歳で独立した堀口代表は、地道なポスティング活動からお客様との信頼を築き上げ、今日の「笹一」さんを築き上げました。
「笹一」さんの料理の根底にあるのは、「お客様に喜んでいただくためには決して妥協を許さない」という強い信念です。
例えば、創業当初から変わらず手焼きで丁寧に仕上げているという薄焼き玉子。
厚さわずか数ミリの玉子を焼き上げる作業は、繊細さと熟練の技術を要する、まさに職人技の結晶です。
この薄焼き玉子は、ちらし寿司の錦糸やふくさ、上巻寿司など、様々な料理に彩りを添え、その優しい甘みとふくよかな香りが、料理全体の味わいを一層引き立てています。
煮物や茶碗蒸し、汁物は昆布とかつおをふんだんに使用し、丁寧に取った出汁を使用しているとのこと。
醤油は自社の寿司に一番合うように数種類をブレンドし、自家製の出汁を加えて調味し、炊き上げています。
また、ポン酢もすだち、だいだいを搾り、手作りしています。
食材の目利きから調理法まで厳選し、一品一品丁寧に仕上げることで、素材本来の旨みを最大限に引き出し、本格的な味わいを追求しています。
リニューアルしたランチメニューが大人気♪
「笹一 紀ノ川店本店」では、土日祝日限定で店内飲食が可能です。
ランチタイムは、11：00〜14：30（L.O.14：00)。
人気の「手まり寿司膳」は、コロンとした可愛らしい見た目だけでなく、添えられた小鉢や茶碗蒸しまで美味しいと評判で、特に女性から高い人気を集めています。
店主おすすめの「海鮮盛り合わせとちらし膳」は、職人が目利きした新鮮な魚をちらしと共に楽しめるセットメニューです。
ちらし寿司の錦糸玉子は職人が一枚ずつ丁寧に手焼きした自家製で、ちらし寿司の上にお造りをのせて海鮮ちらしとしてもお楽しみいただけます♪
また「大漁にぎり膳」は、寿司職人が握った本格的なお寿司が10貫入った圧巻のボリュームで、男性の方にもおすすめです！
会席料理やお弁当の注文も受け付けていますので、お気軽にご相談ください！
プレミア和歌山に認定されたお寿司もお取り寄せ可能！
「笹一」さんのオンラインショップで特に注目したいのが、和歌山県優良県産品（プレミア和歌山）にも認定されたという「姫ふくさ」です。
「姫ふくさ」は、鮮度、味、香りにこだわった薄焼き玉子を一枚一枚手焼きし、独自の味付けを加えて丁寧に作り上げた逸品です。
酢飯には、良く煮含めた椎茸、干ぴょう、キクラゲと香り高い海苔を混ぜ込み、蓮根をベースに、穴子、海老、カニの具材を使い、一つ一つ手包みで玉子焼きに包んで、3つの味に仕上げられています。
まるで和菓子のような可愛らしい見た目と、口に入れた瞬間に広がる上品な味わいは、ぜひ一度試していただきたいものです。
また、「蒸し鮨」も、「笹一」さんの看板商品です。
こちらもプレミア和歌山の認定を受けており、その品質と美味しさはお墨付き。
華やかな見た目でギフトとしても喜ばれます♪
オンラインショップで冷凍商品としても販売されているので、遠方にお住まいの方も「笹一」さんの味をお楽しみくださいね！
半世紀にわたり愛される、その確かな味をぜひあなたも
半世紀にわたって、お客様に最高の「美味しい」を届け続けてきた「笹一」さん。
素材への深いこだわり、熟練の職人技、そして何よりも「お客様に喜んでほしい」という揺るぎない信念が、その味の深さ、温かさに繋がっています。
ランチで気軽に名店の味を楽しむもよし、ご自宅でゆっくりと宅配やお持ち帰りの寿司を味わうもよし、大切な方へのギフトとして贈るのもよし。
「笹一」さんのお料理を、ぜひ思い思いの楽しみ方でご堪能ください♪
店舗情報
【紀ノ川店】
住所：和歌山県和歌山市梶取20-2
電話番号：073-452-0269
営業時間：テイクアウト・宅配9：00〜21：00／ランチ・ディナー営業（※土日祝のみ）
昼11：00〜14：30（L.O.14：00)夜17：00〜21：30（L.O.21：00）
※平日の店内でのご飲食は5名様以上で承れる場合がございますので、お気軽にご相談ください。
【向之芝店】
住所：和歌山市中之島2279 ヤマイチプラザ向之芝ビル1F
電話番号：073-432-0898
営業時間：17：00〜26：00
定休日：火曜日
店内飲食・テイクアウト・宅配可
【大阪高島屋店】
住所：大阪府大阪市中央区難波5丁目1−5大阪高島屋地下1Ｆ食料品売場内
電話番号：06-6632-9604（直通）／06-6631-1101（代表）
営業時間：10：00〜20：00
※状況により営業時間を短縮している場合がございます。
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