富山県高岡市にある「黒田越中餃子研究所」は、富山県産の食材を使用した生ギョーザ専門店です。
同店が商標登録している「越中餃子」の越中とは富山県のことを指し、富山のおいしさがぎゅっと詰まったこだわりの生餃子を提供しています。
富山県の恵みを包み込む
「黒田越中餃子研究所」では、富山の食材を使うことを大事にしています。
メインとなるお肉には、黒部名水ポーク・氷見牛を使用。
さらに、ニンニクも富山県産であるほか、キャベツやその他の野菜もできるだけ富山県産のものを厳選。
こだわりの素材のみを使用し、丁寧に仕上げられた餃子は、口に入れた瞬間にその違いを実感。調理法にもこだわり、自然の味わいを最大限に引き出しています。
素材のおいしさを感じる生餃子を提供
冷凍餃子が主流の中、生餃子を食べられるのも「黒田越中餃子研究所」の特徴。
生で提供できるのも、素材と味に自信があるからこそですね◎
同店の餃子は化学調味料や着色料を一切使用していないのもポイント。
マタニティフードにも選ばれており、妊娠中や授乳中の方をはじめ、年配の方や健康志向の方にも安心して楽しんでいただけます。
そんな「黒田越中餃子研究所」は、お子様から年配の方まで、広くみんなに愛される餃子です。
小さなお子さまにも人気で、普段あまりご飯を食べない子が「ここのギョーザだけは食べる」と親を驚かせることも多いとか。
味覚が純粋な子どもたちをも虜にするその美味しさは、一口食べればきっとあなたも納得するはずです◎
富山県のブランド肉たっぷりの2つの餃子
メニューは、氷見牛を使った餃子と黒部名水ポークを使った餃子の2種類がラインナップ。それぞれ、地元が誇るブランド肉の旨みを存分に引き出した逸品です。
餃子の中身は、肉と野菜が1:1の黄金比。
たっぷりのお肉を感じながらも、野菜の食感と甘みが絶妙に調和し、一口ごとに満足感が広がります。
ブランド肉ならではの深い旨みは、特別な調理法によってさらに引き立てられています。
さらに、独自製法で仕上げられた餃子は、ニンニクの風味を楽しめるのに、食後の匂い残りが少ないのも嬉しいポイント！
焼き上がりを一口頬張れば、あふれる肉汁とジューシーな味わいに驚くはず。冷凍では再現できない、ワンランク上の贅沢な餃子を堪能できますよ♪
越中餃子を全国・海外へ！
2024年3月にオープンした「黒田越中餃子研究所」。
もともと店主は飲食業界とは全く無縁の仕事をしており、その頃から「自分の会社を持ちたい」という夢を抱いていたそう。
そんな時に運命的に出会ったのは、絶品餃子のレシピを教えてくれる師匠でした。
その餃子を初めて食べた瞬間、「この味なら絶対に勝負できる！」と確信。弟子入りして修業を重ねた末、ついに「黒田越中餃子研究所」を立ち上げました。
「唯一無二のレシピを教えていただいたので、この味を守りながら、全国、そして海外にも展開していきたいです。それが師匠への恩返しになります。
まずは富山県の越中餃子を全国に広め、餃子フェスなどのイベントを通じて富山を盛り上げていきたいです。」と笑顔で話します。
家族みんなで安心して楽しめる「黒田越中餃子研究所」の餃子。
その優しさと美味しさは、師匠から受け継いだ特別なレシピと、店主の情熱が詰まった一品です。
ぜひ一度、その魅力を体感してみてください！
POINT餃子は店舗のほか、道の駅（氷見・高岡・黒部）や富山空港、黒部の新幹線の駅、オンラインショップでも販売。
生餃子の販売は店舗のみなので、店舗でのお買い求めがおすすめです♪
■店舗情報
店 名：黒田越中餃子研究所
住 所：富山県高岡市東上関２２１
電話番号：0766-50-8583
定休日 ：日曜、月曜
営業時間：11～18時
Instagram：こちら
ホームページ：こちら
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