都城の静かな場所に佇む「兆紐（KIZAHIMO）」さんは、自然農法で育てた季節のお野菜を中心に、薬膳の知恵を取り入れた創作料理を提供するレストランです。
和食やフレンチ、イタリアンなど多彩な料理技術を融合させた独自の料理スタイルで、訪れる人々を魅了してやみません。
店名の「兆紐」には、先人から受け継いだ技術や知恵を一本の糸のように紡ぎ、お客様へ「兆し」として届けたいという想いが込められています。
人との縁が紡いだ、店主の歩み
「兆紐（KIZAHIMO）」を営む店主は、和食の職人だった父が経営する焼鳥店「炭火焼鳥一兆」で育ち、幼い頃から料理の魅力に触れてきました。
笑顔あふれる店内で人々が料理を楽しむ様子に心を惹かれ、料理人に憧れるように。
その後、和食やフレンチ、さらには狩捕の方法に至るまで、多くの分野で技術を磨き、各地の名匠との出会いを通して学びを深めていきました。
特に自然農法を教わった奈良の師匠との出会いは、食材への深い理解と育て方へのこだわりを育み、現在の店作りの基盤となっています。
また、和歌山での修業時代には、鮮魚店の師匠との出会いを通じて、単なる料理人としてだけでなく、経営者としての視点や、人を守り育てることの重要性も学んだといいます。
これらの経験すべてが、現在の「兆紐（KIZAHIMO）」さんの礎となっているのです。
自然農法×薬膳が織りなす野菜の魅力
店舗に併設された畑では、自然のサイクルに寄り添う「自然農法」で野菜を育てています。
「ひもとうがらし」や「田辺大根」「日野菜」など、九州では珍しい伝統野菜の姿も。
「おいしく食べてほしい」との思いから有機肥料を使って丁寧に育てられ、その時季ならではの味わいを存分に感じられる一皿へと姿を変えます。
また、店主は薬膳師の資格を有しており、お料理には東洋医学の食事法「薬膳」の考え方を反映させているとのこと。
薬膳では、未病（病気とは言えないが健康ではない段階）のうちに対処することを重んじています。
この薬膳の考えを取り入れた料理は、季節や体調に合わせて食材が選ばれており、食べることで病を防ぎ、体の調和をサポートするよう工夫されています。
「兆紐（KIZAHIMO）」さんのお料理は食べる楽しみを味わえるだけでなく、日々の健康管理にも役立てられますよ♪
四季折々を堪能できるこだわりのランチコース
「兆紐（KIZAHIMO）」さんのランチタイムは、スタイリッシュなコース仕立てで提供されています。
「季節のランチコース」では、その日の旬の食材を活かした前菜から始まり、身体に沁みるスープ、自家製のフォカッチャ、パスタ、選べるメイン料理、パスタorリゾットといった充実の内容。
最後はデザートプレートとカフェで優雅なひとときを締めくくります。
より気軽に楽しめる「季節のランチショートコース」や、平日限定のお得なランチセットもご用意。
いずれのコースでも、丹精込めて育てたお野菜がふんだんに使われています。
確実にお食事を楽しみたい方には、事前予約がおすすめ。
季節の移ろいとともに変化するメニューは、その日その時でしか味わえない特別感があります。
一日2組限定の贅沢なディナータイム
ディナーは2組限定のプライベート空間で、心地よい静寂の中、旬の食材を堪能できる特別なひとときを提供します。
薬膳の要素を取り入れたスープ、地元産の黒豚やジビエなど、季節の恵みがふんだんに使われています。
お魚は“究極の血抜き”と呼ばれる「津本式」を採用。
熟成させて魚本来の旨さを引き出し、美味しさを最大化しています。
また、ジビエは罠を張り捕まえてから丁寧に処理したお肉を使用しているため、臭みやクセがなく、食べやすいと評判です。
「兆紐（KIZAHIMO）」さんのお料理は、細部にいたるまで店主の想いや技術が詰まっています。
なお、ディナータイムは、ヴィーガンやグルテンフリーなど、食事制限のある方にも柔軟に対応できるとのこと。
野菜の旨味を存分に引き出した創作料理で、どなたでも満足いただける食事を提供しています。
季節の移ろいに寄り添い、旬の食材を活かした料理で訪れる方々の心と体を優しく包み込むレストラン「兆紐（KIZAHIMO）」さん。
都城で紡がれる食の物語を、ぜひご自身の目と舌でお確かめください！
店舗情報
店 名：兆紐（KIZAHIMO）
住 所： 〒885-0114
宮崎県都城市庄内町8222−1 徳石石油敷地内駐車場横
電話番号：0986-36-6370
営業時間：
【ランチタイム】
11:30 ～ 15:00(L.O 14:00)
※カフェのみのご利用は13:00～
【ディナータイム（夜ランチの日を除き完全予約制）】
18:30 ～ 22:00(L.O 21:00)
※夜ランチの日は18:00 ～ 22:00(L.O 21:00)
定休日 ：月曜・第三火曜日
Instagram：こちら
公式HP ：こちら
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