宮崎の特産品を使ったこだわりのバターサンドが楽しめる「菓te-ri（かてーり）」さん。
日本三大秘境・椎葉村から始まったお菓子店が、2024年8月に延岡市で新たな店舗をオープンしました。
宮崎特産の高千穂発酵バターや希少な椎葉の蜂蜜を使用した「菓te-ri」さんのバターサンドは、全国的に人気を博しています。
地域の素材を大切にしたバターサンド専門店
「菓te-ri」さんの始まりは、日本三大秘境のひとつ、椎葉村から。
椎葉村は、宮崎県の北西、九州中央山地に位置する人口2,400人ほどの小さな村です。
村の9割以上が山林で、深い緑の山々に囲まれています。
店主の椎葉昌史さんは椎葉村で生まれ育ち、東京の飲食業界で経験を積んだ後に地元へUターン。
家業のそば店を継ぎながら、宮崎県産の食材を活かした洋菓子作りに取り組みました。
そして、2020年のコロナ禍に「自宅での楽しみのアイデアをお届けしたい」との思いから「宮崎バターサンド」の販売を開始。
地元食材の魅力を最大限に活かしたバターサンドはSNSで瞬く間に話題となり、わずか2か月で5,000個を売り上げる大ヒットを記録しました。
以降「優良ふるさと食品中央コンクール」で農林水産大臣賞を受賞するなど、全国的に高く評価される存在に。
現在ではテレビにも取り上げられる人気店として、宮崎の魅力を全国へ発信し続けています。
「菓te-ri」の人気商品をピックアップ！
「菓te-ri」さんのバターサンドに欠かせないのは、宮崎県産の高千穂発酵バター。
この発酵バターは36時間かけて熟成させたもので、深いコクと芳醇な香りが特徴です。
バターサンドの生地となるクッキーはサクサクとした軽やかな食感で、クリームと一体となって素材そのものの美味しさを引き立てます。
大切にしているのは、引き算の思考。
「味を足すのではなく、引き算の思考で素材の本来の味を引き出す」というポリシーのもと、余分な添加物を排除し、素材そのものの魅力を最大限に引き出しています。
店舗では、椎葉村の希少な蜂蜜「椎葉の秘蜜」を使ったバターサンドをはじめ、栗やマンゴーといった宮崎特産のフレーバーがお楽しみいただけます♪
●秘蜜のバターサンド
今一番の注目商品は、椎葉村で採れる「椎葉の秘蜜」を使用したバターサンド。
「椎葉の秘蜜」は、天然のニホンミツバチが椎葉の山々で集めた花蜜を元に作られる希少な品です。
そのままでも主役になれる濃厚な味わいは、バタークリームとの相性抜群で、絶妙なハーモニーを生み出します。
●栗ームバターサンド
「菓te-ri」さんの原点とも言える看板商品。
宮崎県内で採れた栗を使った渋皮煮をラム酒でじっくり漬け込み、高千穂牧場の発酵バターと絶妙にブレンドしています。
栗の自然な甘さとラム酒の香りが広がる大人の味わいです。
●塩キャラメルバターサンド
延岡市北浦産「月の塩」を加えた特製キャラメルソースがポイント。
キャラメルの深い甘味、発酵バターのコクが見事に調和しており、絶妙な塩加減がクセになります。
「かてーり」の精神を胸に、宮崎の魅力を発信
「菓te-ri」という店名は、椎葉村の方言「かてーり（お互い様）」に由来しているそうで、地域との結びつきを大切にする運営スタイルにつながっています。
延岡店では手作りのバターサンドやバターケーキに加え、椎葉の蜂蜜やフルーツバターなども販売されており、宮崎の魅力が満載です。
おやつとしてはもちろん、手土産・お土産にも喜ばれますよ♪
延岡を訪れた際は、ぜひ「菓te-ri」さんに立ち寄ってみてはいかがでしょうか？
店舗情報
店 名：菓te-ri（カテーリ）延岡店
住 所：宮崎県延岡市恒富町4丁目197
電話番号：0982-20-6888
営業時間：10:00～18:00
定休日 ：火曜日
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