2024年からあげグランプリの金賞に輝いたからあげ屋さん。
オープンして4年が経つ「からあげ夢鶏」さんです。
今回は、オーナーさんにこだわりの製法やお客様への想いなどをお伺いしました！
「箸がとまらない」「またすぐに食べたい」と大人気！
冒頭でご紹介しましたが「からあげ夢鶏」さんのからあげ【薄切りもも身】は、全国800店舗の中から2024年からあげグランプリの金賞を受賞しました。
薄切りのもも肉がサクサクの衣をまとい、揚げ物なのにとても軽い食べ心地だと大人気のからあげです。
特徴は丁寧な下処理と衣の付け方。
調理は、鶏肉についている小さな骨や余計な脂をひとつひとつ丁寧に取り除くところから始まります。
このひとつひとつ丁寧に下処理をすることが、軽い食感になるポイントなのだそうです。
脂は、付きすぎていると重いからあげになってしまい、取りすぎると淡泊になってしまうので、このバランスはとても重要だとか。
この下処理のおかげで「からあげ夢鶏」さんの薄切りもも身は、唐揚げのジューシーさはありつつ、何個でもパクパク食べられるからあげに仕上がっています。
実際「気が付いたら全部食べてしまっていた」「箸がとまらなくなった」などと好評で、昼間に来店されたお客様が同日夕方に再度来店してくださったり、5日間連続で来店されたりする方もいるのだとか。
そして、下処理後の衣付けもサクサクからあげをつくるポイントです。
通常、唐揚げを作る際、下味をつけるために寝かせ、油で揚げる直前に衣をつけることが多いのですが「からあげ夢鶏」さんではなんと、鶏肉に衣を付けてから寝かせるのだそう！
衣を付けてから1日以上寝かせることで、鶏肉と衣が馴染み、揚げたあとにサクサク食感がでるのだとか。
これらの下処理と特別な調理法で作られた薄切りもも身は、鶏肉が嫌いで煮ても焼いても食べられない、という方でも「また食べたい！」と思わせるほどの絶品なので、ぜひ、みなさんに一度は食べていただきたいです！
クリスマス限定メニューやお弁当もあり◎
人気なのは薄切りもも身だけではありません。
お客様によっては、むね身からあげや砂ずりからあげが好き！という方も。
砂ずりのからあげももちろん、オーナーさんが丁寧に下処理をしており、臭みがないのが特徴です。
なかには1キロくらい食べる方もいらっしゃるとか。
お弁当は、からあげとご飯、副菜、お漬物などがついて、600円（大盛り＋50円）とリーズナブル。
ランチにも、夕飯の準備が面倒な夜にも、良いですね。
また、クリスマスの時期にはチキンバスケットを限定で販売されています。
チキンバスケットは、クリスマスにしか食べられないチキンカツと薄切りもも身がセットになったメニューです。
このチキンカツは、常連さんから「美味しいから定番にしてほしい！」とのお声もあるほどの人気商品。
まれに、お客さんのご要望にお応えしてクリスマスの時期以外にも販売されるようですが、すぐに売り切れてしますそうなので、もしお店で見つけた方はすぐに購入しましょう！
長く愛され続けるために
最後にオーナーさんに今後の目標を伺った際、その謙虚さがとても印象的でした。
「どこのお店も、数十年と長く続けていくのは本当に大変です。数十年と続けている店舗さんは本当にすごいと思います。わたしも目の前のお客様に喜んでもらえることをして、次回も来たいと思っていただけるようなお店を作っていきたいです。」
オーナーさんは、出来る限りお客様の要望に応えたりお名前を覚えて親しくなったりと、来店されるお客様とコミュニケーションをとることを心掛けておられるそう。
また、今回からあげグランプリ金賞を受賞されたことについても
「本選に出場、そして金賞を受賞できたのは、お客様が1票1票投票してくださったおかげなので、本当に感謝しています。」と仰っており、日々感謝を忘れずにお客様と向き合われている様子を感じました。
お客様想いの優しいオーナーさんが作る、絶品からあげ。お近くの方はぜひ、召し上がってみてくださいね。
店舗情報
POINT店 名：からあげ夢鶏
住 所：福岡県久留米市合川町２２５７−１
電話番号：0942-35-5707
営業時間：平日 16:00～20:00／土曜祝日11:30～14:00,16:00～20:00／日曜11:30～1400,16:00～19:00
定 休 日：火曜
Instagram：こちら
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