太吉（だいきち）

本格和食とおいしいお蕎麦はいかがですか？

今回は宮崎県宮崎市中央通で和食屋さんを営む「太吉（だいきち）」さんを取材し、おいしさの秘訣やおすすめメニューなどをお聞きしました。

 

■本格和食とお蕎麦を愉しめるお店

 

「太吉（だいきち）」さんは、本格和食とお蕎麦が楽しめるお店です。

お蕎麦屋さんや日本料理屋で修行を積んだという店主の作る和食やお蕎麦は本格的。コース料理の最後にはお蕎麦が付き、どちらも楽しめます。

2020年3月にオープンした同店。オープンして1年半ほどですが、お客様は常連の方で埋まるほど人気を博しています。

〝肩ひじ張らなくても気軽に行けるお店〟をコンセプトに、落ちつきのある空間で、ゆっくりとお料理を堪能できます。

 

■シンプルな調理で食材を味わう

 

料理でこだわっていることをお聞きすると「手作りで既製品は使わない・旬のものや季節感を楽しめる食材を使う・食材を味わえるシンプルな調理にする」とお話ししてくださいました。

仕入れからすべて店主が行い、食材は宮崎産のものを中心に良いものがあったら全国から取り寄せて提供しているのだとか。

「おいしいもの、旬のもの、珍しいものをシンプルに美味しく食べていただきたい」とお話ししてくださいました。

 

■コース料理が人気

 

「太吉」さんではコース料理が大人気。

コース料理は値段が決まっていて、その日の仕入れなどによりメニューが変わります。週に2回ほどメニューが変わるのだとか。

その時その時の季節の食材をお楽しみください。

 

■おすすめメニューの紹介

 

ここで、おすすめメニューをいくつか紹介させていただきます。

【牛のステーキサラダ仕立て　トリュフとにらのサラダ】

 

見た目も美しい牛のステーキサラダ仕立て　トリュフとにらのサラダ。

牛肉とニラは西都産のものを使用しているのだそう。

【刺身】

 

すごくシンプルなお刺身。脂がのっているので、その脂をキレイに見せるためにどうやって切ったらいいか、を常に考えているのだとか。

他にも「太吉」さんは、炊いた鮎など素材を活かした料理が並びます。

目で見て、食べて、愉しめます♪

 

■店主選りすぐりの美味しいお酒も

 

「太吉」さんはお酒の豊富さも魅力。

日本酒は高鍋町まで買いに行き、そこにしか置いていないお酒をご用意。他にも全国各地のおいしいお酒が並びます。

おいしいお料理と一緒に、お酒もお楽しみください♪

 

席数はカウンター8席と5人収容の個室が2つあります。2つの個室をつなげて10～12人ほどで座ることも可能なのだとか。

デートや接待など、幅広いシチュエーションでご利用いただけます。

 

■蕎麦会席のお店も

 

店主に今後の夢をお聞きすると「社員の料理人を雇いたい。知り合いの料理人さんなど低賃金で働いている人もいるので、賃金の底上げをしていきたい。」とのこと。素敵な夢です。

また「夜中でも行ける蕎麦会席みたいなお店も作りたい」とお話ししくださいました。こちらもぜひ、実現させて欲しいですね♪

今回は宮崎市中央通で本格和食が楽しめる「太吉（だいきち）」さんを取材しました。

大切な人と美味しい料理やお酒を楽しみに、「太吉」さんに足を運んでみてはいかがでしょうか。

 

■店舗情報

店　　名：太吉（だいきち）
住　　所：宮崎県宮崎市中央通1-18　大蔵ビル地下1階
Googleマップ：こちら
営業時間：18時～24時
定休日　：日
Instagram：こちら

※ご予約はインスタのDMか来店にてお願い致します。