香ばしい香りが漂い、ジュージューと焼ける肉の音が食欲をそそる—。
ここは、愛媛県産の厳選食材をふんだんに使った焼肉屋「焼肉ほるもん牛雅（うしまさ）」。
使用するのは、愛媛県今治産の上質な伊予牛「絹の味」をはじめ、地元で育まれた新鮮な野菜やお米。
今治の飲み屋街に佇み、愛媛のおいしさを届けています。
「美味しい焼肉を、もっと身近に、もっとお得に楽しんでもらいたい」—そんな思いから生まれた同店は、独自の仕入れルートを活かし、愛媛県産和牛をリーズナブルに提供。
さらに、焼肉だけでなく、肉寿司や盛岡冷麺、ビビンバなど、多彩なメニューが揃い、地元の人々や観光客を魅了しています。
愛媛県産和牛を、よりリーズナブルに
この店のこだわりは、厳選されたお肉や食材を「お得に満足に」楽しめること。
愛媛県産和牛は一般的に高価ですが、独自の仕入れルートを活かし、他店よりもリーズナブルに提供しています。
特に人気なのは 2種類のハラミ。
一般的なハラミに加え、高級なハラミを扱い、最高級のものをリーズナブルな価格で楽しめるのが魅力的。
さらに、 厚切り生タンも自慢の一品。
冷凍を一切せず仕入れた生タンは、ジューシーな旨味と柔らかさが特徴。
ホルモン好きには 日替わりホルモン盛り合わせ（300g） もおすすめ。毎回違った味わいが楽しめるとリピーターも多い。
“焼肉＋α”の楽しみがここに
焼肉だけでなく、サイドメニューも充実。特に注目したいのが、 和牛肉寿司。
お客様の目の前で炙る実演スタイルが話題を呼び、視覚と味覚で楽しめる一品に。
さらに、青森県から直送される 盛岡冷麺 も人気。焼肉のシメにぴったりのさっぱりとした味わいがクセになる。
また、ランチタイムには 4〜5種類のランチメニュー を展開し、特に バラエティ定食 が人気。
王道の4種類の焼肉がセットになり、お昼でも満足感たっぷりの内容です。
焼肉の味を決める「タレ」にもこだわりが。自家製の2種類のタレで楽しめます。
ひとつは、肉の旨味を引き立てる 醤油ベースのタレ。程よい甘みとコクがあり、どんな部位にもマッチする王道の味わい。
そしてもうひとつは、 特に人気の高い味噌ダレ。濃厚ながらもまろやかで、肉にしっかり絡み、一口食べればクセになる。
この味噌ダレが特に人気で、テイクアウトを希望するお客様もいるほど。全て手作りで仕込む秘伝の自家製ダレです。
地元密着型の温かい接客と、広がる未来
この店の魅力は、料理だけではありません。
「地域とのつながり」 を大切にし、コミュニケーションも大事に。
今治のサラリーマンや会社の社長、観光客まで、幅広い層が訪れる。テーブル席だけでなくカウンター席もあるため、1人焼肉も気軽に楽しめます。
今後の展望としては、「5年以内に県外へも店舗展開 を目指し、焼肉にこだわらずさまざまな飲食業態にも挑戦したい」と語ります。
また、冷凍食品やお弁当の製造にも力を入れ、外食だけでなく “中食” の分野でも地元の味を届けていく計画だとか。
「お得に満足」をコンセプトに、地元愛溢れる焼肉店。
ここでしか味わえない今治の恵みと心温まる接客を、ぜひ体感してみてください。
■店舗情報
店 名：焼肉ほるもん牛雅（うしまさ）
住 所：愛媛県今治市松本町１丁目３−９
電話番号：0898-52-9162
定休日 ：月曜
営業時間：【火～木】11時～14時、18時～23時
【金～日】18時～23時
Instagram：こちら
ホームページ：こちら
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