和歌山県岩出市備前にある「鳥実」さんは、こだわりが詰まった焼き鳥店です。
1999年の開業以来、多くのグルメファンを魅了し続けてきたこちらのお店では、炭火の香ばしい香りと温かみのある空間が優しく迎えてくれます。
紀州備長炭の香りをまとう地鶏焼き鳥
「鳥実」さんで扱うのは、こだわりの地鶏のみ。
「熊野地鶏」と「丹波黒鶏」の2種類を厳選して仕入れています。
関西を代表するこれらの美味しい地鶏は、お肉そのものの旨味が非常に濃厚です。
噛めば噛むほど口いっぱいに豊かな肉汁が溢れ出します。
そして、極上の地鶏をさらに輝かせるのが、最高級として名高い紀州備長炭による丁寧な手仕事です。
紀州備長炭は、火力が非常に強く、お肉の中心まで均一に素早く熱を通すことができます。
そのため、旨味を内側にしっかりと閉じ込められるのです。
また、焼いている最中にお肉から落ちた良質な脂が炭に触れることで、まるで燻製のような芳醇な香りがお肉に優しくまとわります。
店主が手がける焼き方は、お肉にしっかりと火を通しながらも決して焼きすぎない絶妙な火加減を徹底。
ふっくらとジューシーな最高の状態でテーブルへと届けられます。
希少部位「せせり」から新登場の贅沢なお鍋まで豊富なメニュー
お店を訪れたら絶対に外せないのが、一番人気のメニューである首肉の「せせり」です。
秘伝のタレで提供され、地鶏ならではのしっかりとした旨味と独自の食感が楽しめ、リピーターが後を絶たない看板商品となっています。
さらに、「ふりそで」や「白子」といったなかなかお目にかかれない希少な部位に出会えるのも嬉しいポイントです。
「にんにく鶏皮巻き」などの遊び心あふれるアレンジメニューや、少量ながら贅沢に鰻が入った人気の「鳥実丼」など、目移りしてしまうほどの充実ぶりです。
また、これからの季節に嬉しい新メニューとして、熊野地鶏の贅沢なスープを使用した鶏白湯と鶏清湯の特製鍋も1人前から注文できるそう。
300グラムほどのお肉が入って食べ応えも抜群。
大分県のブランド卵を使用した、贅沢な雑炊で締めくくるのがお店のおすすめです◎
美味しいお料理に合わせるドリンクも、他にはない贅沢なラインナップが揃っています。
日本酒や焼酎は酒蔵との特約を持つ酒屋から仕入れており、タイミングが良ければ希少な銘柄に出会えることもあります。
また、ウイスキーではレアな銘柄も扱っており、様々なタイプが揃う7種類の梅酒も食事に華を添えてくれます♪
さらにお酒を飲まない方にも全力で楽しんでほしいという思いから、ソフトドリンクも充実させているとのこと。
紀の川産のレモンをたっぷり使ったハチミツレモンソーダや、すっきりとしたジンジャーエールなどをぜひお楽しみください！
ゆったりとした空間で楽しむ贅沢なひととき
美味しいお料理をより一層引き立ててくれるのが、客席同士を詰めすぎない、ゆったりとした空間づくりです。
店内には、目の前で焼き上がる様子を贅沢に眺められるカウンター席と、足を伸ばしてくつろげるお座敷席が用意されており、大人の隠れ家のような落ち着いた雰囲気が漂っています。
「もし自分が客だったら」というスタッフ一人ひとりのおもてなしの姿勢が心地よく、大切な友人との会話も自然と弾みます。
おうちでは決して味わうことのできない、地鶏料理を心ゆくまで堪能する夜をぜひ「鳥実」さんで体感してみてくださいね！
店舗情報
店 名：鳥実
住 所：〒649-6233 和歌山県岩出市備前４６−１
電話番号：0736-61-4589
営業時間：火曜〜土曜17:30〜23:00／日曜17:00〜23:00
定休日 ：月曜日
Instagram：こちら
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