作りたての手打ちパスタ、毎月替わるメニューが魅力♪兵庫県神戸市「ricordo」

兵庫県神戸市にある「ricordo（リコルド）」さん。
お客さんが来店してから作る、手打ちパスタを強みとするイタリアンレストランです。

それだけでなく、季節により移り替わるメニューも楽しめます。

大きな街でありながら、海と山に囲まれた神戸。その近郊の野菜や鮮魚を活かした食事を堪能できます♪

テーブル席も、ライブキッチンのあるカウンター席も用意。思い出に残る店でありたい

独立を目標とするシェフがさらに経験を積むために、「ricordo」さんは2024年9月にオープンしました。

兵庫県出身のシェフは18歳でイタリア料理の道を志し、関西圏のミシュラン獲得店や、グルメ雑誌に掲載されるようなイタリア料理店で10年ほど修行経験もあります♪

店名「ricordo」はイタリア語で「記憶、思い出」という意味。

来店した方の思い出や記念に残り、何度でも訪れてもらいたいとの想いが込められています。

ライブキッチンで調理工程を見られるカウンター席と、家族や友人とゆっくり過ごすのにぴったりなテーブル席の両方を用意。さまざまなシーンで利用できます！

毎月、旬の食材を使い創意工夫を凝らした料理が登場！

コース料理をメインに、アラカルトも提供。

季節の魚介などを使う前菜は、イタリアンだけでなく和食やフレンチの要素も取り入れており、見た目にも楽しめるよう工夫しています。

兵庫県の無農薬野菜を使ったひと皿は、特に好評です。

定番メニューで人気があるのは、ペコリーノロマーノのフィナンシェ！

羊乳のペコリーノチーズを使ったあたたかいフィナンシェに、生ハムを乗せたアミューズです。

甘さとしょっぱさのバランスが良く、意外性も抜群です♪

一部の定番商品を除き、メニューは毎月替わるのも魅力！

毎回新しいメニューを考案するのはもちろん大変ですが、毎月来る方も多いお客さんの、喜ぶ顔がやりがいなのだそうです。

一例として2025年5月には、初ガツオ藁焼きのカルパッチョや、じゃがいもニョッキのラビオリなどが提供されています。

そして一番の強みと言えるのが、手打ちパスタです。

お客さんが来店してから製麺機で伸ばしカットするため、打ち立てを味わえます！

ソムリエの資格を持っており、ワインやノンアルコールドリンクにも力を入れる

接客は主に女性のスタッフさんが担当。
あたたかい接客、アットホームで心地の良い空間づくりを心がけており、口コミでの高評価やリピーター獲得につながっています。

またシェフ・スタッフさんともに、ソムリエの資格も持っているそう！
ワインとのペアリングも提案できます♪

自家製のノンアルコールドリンクにも力を入れています。

ドリンクメニューは入れ替えが多く、月に数本しか出ないものも多いとのこと。
気になるものはお早めにチェックしてみてください。

夏には温暖な地域のワインや、柑橘系の爽やかなノンアルコールドリンクなどを提供予定です。

数年後の独立後も多くの方に来てもらえるよう、全力で基盤づくりに取り組んでいるシェフ。

先輩シェフとのコラボイベントなども検討しています。

また2025年5月から新たな取り組みとして、月末土曜の通常営業が終了後、22時から深夜食堂の営業をスタート！

バーミキュラのライスポットで炊くお米や、シェフが作る豚汁、スタッフさんが作るできたて出汁巻き卵などを、定食スタイルで提供します。
ワインも楽しめますよ♪

最高の思い出を作りに、「ricordo」さんへぜひ足を運んでみてくださいね！

POINT店舗情報
店　　名：ricordo
住　　所：兵庫県神戸市北長狭通3丁目3-4 グランディアサンセット通り3F
営業時間：
平日 12時〜13時30分、17時30分〜22時（金曜は23時）
土日祝日 11時30分〜15時、17時30分〜22時
定 休 日：火曜、不定休
電話番号：050-1721-8882
Instagram：こちら