佐賀県神埼町にある「キムチ工場アナログ 神埼店」さん。
韓国の本場のキムチや、韓国の家庭料理のお総菜やお弁当が食べられると人気を博しています。
店内には、ハングル文字で書かれたネオンの看板や、韓国の地下鉄をイメージした壁が目に留まり、韓国を身近に感じられる雰囲気が漂っています。
■韓国人のおばあちゃん直伝！本場のキムチが大人気
「キムチ工場アナログ 神埼店」さんの看板メニューは「キムチ」。
店主のおばあちゃんは韓国人だそうで、韓国本場での作り方を再現し、おばあちゃん直伝のキムチが味わえます。
キムチのレシピは非公開で、家族だけが作ることができる秘伝の味だとか。
調味料にもこだわり、韓国のものを使用するなど、極力本場の味に近い味を提供しています。
また、同店のキムチは、保存料不使用なのも嬉しいポイント。
日本人には酸っぱい味が苦手な方も多いそうですが、キムチは発酵する過程で、多少は酸っぱくなるものだとか。
そのため、酸っぱい味が苦手な方にも大丈夫なように、賞味期限を3週間に設定しているそうです。
一方、酸っぱい味が好きな方は、さらに長く置いて発酵させ、より酸っぱいキムチを楽しむ方もいらっしゃるそうです。
同店のキムチは、甘みもありますが、辛さもあり、「日本で食べるキムチと全然違う」とキムチ好きの方に喜ばれているとのこと。
「白菜キムチ」がメインの品目ですが、「大根キムチ」や「さきいかキムチ」なども取り揃えています。唐津の漁師さんから仕入れた「茎わかめのキムチ」も期間限定で提供されることも。
その時々の旬の食材を使ったさまざまなキムチも要チェックです！
■韓国料理のお総菜やお弁当も豊富
同店では韓国料理のお総菜やお弁当が充実しているのも魅力。料理は店主のご両親が担当しており、韓国の家庭料理の味が楽しめます。
キンパやヤンニョムチキン、ビビンバ、プルコギ丼などの定番メニューが並ぶだけでなく、日替わりで提供されるミニサイズのパックをご用意。
キムチが看板商品であるため、豚キムチやキムチ入りチヂミなど、キムチを使った料理も多く取り揃えられています。
お店では、主婦の方々がお惣菜を買いに来たり、サラリーマンやOLさんが、お弁当を買いに来ることが多いそう。キムチと一緒に、お総菜やお弁当もぜひ味わってみてください♪
■ネットショップからも購入可能
「キムチ工場アナログ 神埼店」さんのキムチは、ネットショップでも購入可能とのこと。
全国どこからでも同店のキムチがゲットできるのは嬉しいですね♪
ネットショップもぜひ、チェックしてみてくださいね。
▶「キムチ工場アナログ 神埼店」さんのネットショップはこちら
■全国展開を見据えて、佐賀に移転
2023年2月にオープンした同店ですが、原点は、沖縄県の「レコードBAR アナログ」さんというお店から。
店主は佐賀県神埼町出身ですが、当時は沖縄に住んでおり、アーティストの旦那さんが営む「レコードBAR アナログ」さんにて、おつまみとしてキムチを提供していたそう。その後、韓国惣菜を扱うお店として2号店「アナログ B面」というお店も出店。
お店で出していたキムチが大好評で、全国発送を検討する際に、沖縄からでは送料や白菜の仕入れに課題があると判断し、店主の地元である佐賀県神埼市に同店をオープンさせたそう。
さらに、店主のご両親が手伝ってくれることや、地元の活性化を望む思いもあったのだとか。
「今後はイートインや夜のBARも検討している。韓国のお酒やお総菜もあるので、軽く一杯できるような、立ち飲みできるような場所を作りたい。」と話されていました。
本場のキムチや、家庭の韓国料理が楽しめる「キムチ工場アナログ 神埼店」さんにぜひ、足を運んでみてはいかがでしょうか。
■店舗情報
店 名：キムチ工場アナログ 神埼店
住 所：佐賀県神埼市神埼町枝ヶ里111-3 GATHER AREA A号室
営業時間：11時～19時
定休日 ：日・月・祝
店舗HP ：こちら
Instagram：こちら
オンラインショップ：こちら
※公式ライン登録で嬉しい特典あり！
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