三重県伊勢市の「土釜と炭火 伊勢むすび（以下「伊勢むすび」）」さん。
伊賀のコシヒカリ、岩戸の塩、志摩のかつお節……など三重県の素材を存分に活かした、握りたてのおむすびを販売するお店です。
四日市市の萬古（ばんこ）焼き土釜や、紀北町産備長炭を使用した炭火焼きで、食材のおいしさを引き出していますよ♪
店内にカウンター10席もあり、イートイン・テイクアウトどちらでも楽しめます。
三重の食材を活かし、念願のおむすび屋をオープン！
オーナーさんは20代の頃から、自宅でおむすび屋を開くのを夢としていました。
仕事で地域の連携・活性化に関わっていたことから、どのようにおむすびに落とし込むか考えるように。
その結果、海の幸・山の幸ともに豊富な三重県の食材を使い、町のアンテナショップのように広めていきたいと決めたのです。
当初は定年退職後の開業をイメージしていましたが、挑戦するなら早い方が良いと2025年1月にオープン！
おばあ様の部屋であった和室を改装し、店舗としています。
お米は農薬や化学肥料の使用を半減した、伊賀のコシヒカリを使用しています♪
実は食材だけでなく、ご飯を炊く土釜も三重産！ 四日市市の萬古焼きです。
優れた切削加工技術を持つ中村製作所が作っており、2kgのフタがすき間なくピッタリはまる構造。
熱の対流をしっかり閉じ込め、蒸気で米粒が動くため、もっちりとした甘みが引き出されます！
香りが良く、冷めてもおいしいご飯となっています♪
王道の塩むすび・おかかむすびのほか、「ちりめん山椒と玉ねぎピーマン」など珍しい味も
おむすびは常時10種類。
中でもおすすめは「岩戸の塩むすび」「本枯れ節削りたておかか」「ちりめん山椒と玉ねぎピーマン」「松阪牛しぐれ」です。
岩戸の塩むすびは、海水から手作りされた塩を使用。
一般的な塩より黄色みを帯びた焼き塩で、塩辛さよりも旨味を強く感じられます。
本枯れ節削りたておかかは、志摩市のかつお節を、かつお削り機で毎日削って作っています。
削りたてのかつお節はほんのりピンク色をしており、フワッと広がる香りです♪
ちりめん山椒と玉ねぎピーマンには、離島・答志島（とうしじま）産のちりめんが入っています。
玉ねぎとピーマンにも山椒の風味が移り、洋風の味わいになるそうです。
松阪牛しぐれは、松阪牛としょうがをふんだんに使い、甘辛いしぐれ煮にしています♪
またおにぎりのほか、あおさを使ったお味噌汁も用意しています。
答志島の梅ちりめん
おむすびとおかずが付いた、朝食セットも提供
店名にもある炭火には、紀北町産の備長炭を使用。
これでサーモンやおあげさん、小魚のうるめいわしなどを焼いています。
開店から10時30分ごろまでは、イートイン限定の「伊勢むすび朝食セット」を提供しています。
塩むすびとおかかむすびに加え、おあげさんやうるめいわし、出汁巻き卵などが付いた大満足のセットです♪
伊勢市駅から徒歩約3分の立地で、観光客も多く集まる「伊勢むすび」さん。
幼い頃から伊勢神宮の外宮（げくう）で育ったオーナーさんは、神宮を訪れる方や地元の方へ、少しでも貢献できればと願っています。
また、おむすびを目的に足を運んでもらえるようなお店になれれば、とても嬉しいとのこと。
今後は干物セット・炊き込みご飯や、季節メニューを少しずつ増やせることを目指しています。
注文が入ってから握る、あたたかくホッとするおむすびを味わいに、ぜひ訪れてみてくださいね♪
POINT店舗情報
店 名：土釜と炭火 伊勢むすび
住 所：三重県伊勢市吹上1丁目5-23
営業時間：8時～15時ごろ
定 休 日：火曜、隔週水曜
電話番号：090-8865-1706
Instagram：こちら
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