宮崎県日向市にある「ホルモン本舗あきの」さん。
ホルモンはもちろん、シンプルに揚げた塩手羽先が人気を誇る焼肉店です。
オープンから40年以上続く老舗！
地元の方を中心に長年愛される理由が、オーナーさんのお話から見えてきました♪
2代目オーナーとして、ファミリー層が求めるお店へ刷新
現在のオーナーさんは2代目です。
それまではこぢんまりした居酒屋だったそうですが、引き継いだ際に、もっと大衆向けのお店にしたいとメニューを一新。
揚げ物を中心に増やし、テイクアウトも本格的に始めました。
現在ではイートインとテイクアウト、どちらも同じくらい利用されています。
「揚げ物も食べられる焼肉店」は、実は非常に珍しいもの！
二刀流とも言える、どちらも楽しめる点が強みです♪
鶏皮やポテトフライなど、つまむのにうれしいメニューが充実し、ファミリー層のリピーターも増えました。
常にお客様の目線で、当たり前のことを大切に。
オーナーさんご自身が行きたくなるようなお店を意識し、接客においても、また来たくなる親しみやすい雰囲気を作っています。
一番人気は塩手羽先。使われている「魔法の塩」は、自宅用に購入も可能
イチオシメニューは、何と言っても塩手羽先です。
手羽先を素揚げし、シンプルに塩だけで味付けしたもの。
塩辛すぎず子どもも食べやすい味わいになるよう、現オーナーさんが調整したそうです。
塩だけなのにおいしい！ と、お客さんからは「魔法の塩味」と呼ばれるように。
その秘伝の塩である「魔法の塩」は販売もしており、万能塩としてどんな料理にも使えます♪
焼肉・ホルモンは定番メニューのほか、「のど軟骨」を提供。
1頭から15〜20gほどしか取れない、大変希少な部位です。
宮崎県外では豚ホルモン自体をあまり食べられず、県内でも、のど軟骨を食べられるお店は少ないそうですよ！
ニーズに合わせて色々と変化させてきた「ホルモン本舗あきの」さんですが、一方で40年変えていないのは、焼肉のタレ！
辛すぎず甘すぎず、牛肉など何にでも合う味です。
タレも販売しているため、ご自宅で楽しめます。
オーナーが心を打たれた手羽先の味を、これからも伝え広めていきたい
先代のオーナーさんは、実は元大工。
愛知県で食べた手羽先の味に感銘を受け、お店のオープンに至りました。
そして、その味が大好きでお客さんとしてよく通っていた、現オーナーさんが働くようになったのです。
先代は大工気質で、”見て覚えなさい”というタイプ。
しかも、一緒に働くことができたのは、わずか1年ほどだったそうです。
突然引き継ぐこととなったオーナーさんですが、マニュアルなどはもちろんナシ。
先代の仕事を思い出しながら、手羽先の味など、何もかも試行錯誤を重ねていきました。
先代から現オーナーさんへ。
そして現在、九州でフランチャイズ3店舗を展開しています。
おいしい手羽先への熱い想いがつながり、どんどん広がっているのですね。
「これからも認知度を上げたい」と話すオーナーさん。
まだまだ店舗展開もしていきたいそうで、想いに共感してくれる、やる気がある方との出会いがあればうれしいそうです♪
オーナーさんは、以前のとび職時代から、常にお客さんの立場に立って考え続けてきた方！
自慢の手羽先やホルモンを味わいに、ぜひお気軽に訪れてみてくださいね。
POINT店舗情報
店 名：ホルモン本舗あきの
住 所：宮崎県日向市財光寺905-1
定休日：毎週月曜日・第一日曜日（休業日はInstagramでお知らせ）
営業時間：テイクアウト16時～21時、店内飲食17時～22時30分
電話番号：0982-55-2209
Instagram：こちら
応援コメント
0