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埼玉県さいたま市にあり、オーナーさんと妹さんで営んでいる「はなひよ工房」さん。
2024年3月にオープンし、米粉100％のパンやグラノーラなどを販売しています。
グルテンフリーであるだけでなく、卵・乳製品も不使用。
アレルギーなど疾患のある方や、健康志向の方から信頼を集め、利用されています。
小さいお子様を持つ、お母さんたちからも人気です♪
大切な人と一緒に、「おいしいね」と笑い合える時間を作りたい
オーナーさんが米粉パンを作り始めたのは、お母様の闘病がきっかけでした。
どうせ食べるならできる限り身体に優しく、作る側も罪悪感なく食卓に並べられるものが良い。
そんなアイテムの一つとして、提供することを決めたのです。
お客さんが大切な人たちと同じものを食べ、「おいしい」と笑顔でいられることを願っています。
実はオーナーさんご自身は、根っからのご飯派なんだとか！
パンが特別好きではないからこそ、そんな自分でも食べたいと思えるような、本当においしいものを追求。
色々と素材を探した結果、米と麹、水で作られた「酒種（さかだね）酵母」にたどり着きました♪
他にもてんさい糖・きび糖、沖縄の海洋深層水で作った塩、「シーガルフォー」で浄水した純度の高い水を使っています。
シーガルフォーとは化学物質や細菌、ウイルスなどを限りなく除去する機能があり、高級レストランなどでも使われている浄水器です。
食パン、丸パン、塩パンなど、多くの方に愛される定番商品
レギュラーメニュー8種類ほどを含む、13種類前後のパンを常時販売しています。
人気商品もたくさん！
ベーシックな食パンは約100回もの失敗を重ね、試行錯誤の末に作り上げたものです。
米粉でできているため、納豆と合わせるなどアレンジの幅も広いそうです♪
丸パンはふわふわに柔らかく、お子様のおやつなどにぴったり。
プレーンのほかゴマ、ドライブルーベリーなどのバリエーションがあります。
一番人気はチョコ味！ とは言ってもチョコではなく、ココア麹を使っています。
塩パンはお米と塩で”間違いない”組み合わせ♪
通常はバターを使うパンですが、こちらでは豆乳ベースのヴィーガンバターを使用。
あっさりと食べられます。
あんパンも、言わば「おはぎ」の外と中を逆にしたもので、おいしくないわけがない！ とおすすめです。
さらに、まとめて買う方が多いのがバゲット。
手軽な朝ご飯になるのはもちろん、ワインや日本酒とも合うそうですよ♪
スイーツも見逃せない！珍しい米粉のシュトーレンやグラノーラ
2024年12月に販売したのが米粉のシュトーレン。
大好評につき、冬季限定で3ヶ月ほど販売を行っています！
2025年1月は抹茶生地に、栗やあんこ、くるみ、デーツと具材たっぷり。
2月はチョコレート味でした。
しっかりと重みはあるものの、バター不使用のため、案外1本食べられちゃうのだとか♪
砂糖不使用のグラノーラは、甘酒・メープル・ココアの3種類を販売しています。
自分で作れるレッスンも実施。米粉がもっと身近な存在になってほしい
対面またはオンラインで、米粉パン・グラノーラ作りのレッスンも承り中です。
1回完結のため気軽に申し込めます。
大切にしているのは、家にある食材で日常的に作りやすいこと！
グラノーラは、お店の味を完全再現もできますよ♪
「はなひよ工房」さんの願いは、米粉のパンをもっと多くの人に食べてもらい、良さを知ってもらうこと。
小麦粉のように、米粉もより身近な存在になることを目指しています。
今後は毎月1〜2回、定期的なイベント出店も検討中です。
月替わりのシュトーレンなど販売情報はInstagramを、イベント情報やレッスンの予約は公式LINEをご確認ください。
朗らかなオーナーさんが愛情を込めて作る米粉パンを、ぜひ試してみてくださいね♪
POINT店舗情報
店 名：はなひよ工房
住 所：埼玉県さいたま市浦和区北浦和3-13-12
営 業 日：金曜・土曜
営業時間：11時～15時
Instagram（個人）：こちら、（店舗）：こちら
公式LINE：こちら
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