宮崎県宮崎市の「中華ダイニングやすだ」さん。カウンター5席、小上がり8席の中華料理店です。
四川の本格的な味を楽しめる「陳麻婆豆腐」や汁なし担々麺、よだれ鶏などを看板メニューとしています。
調味料など、なるべく本場と同じものを使用しており、しびれる辛さや旨みがたまりません♪
(※紹介するメニューは、予告なく変更する場合もございます。)
中華料理を愛するオーナーさんが、経験も活かし、思い切って居酒屋から転身
元々は10年ほど前から、スタンダードな居酒屋として経営。
その頃からメインに中華料理もあり、麻婆豆腐が人気でした。
オーナーさんが飲食業界に入ったきっかけは、実は中華のオープンキッチンを見て、かっこいいと感じたこと。
中華料理店から始まり、喫茶店などを経て、居酒屋を営んでいました。
しかしコロナ禍や、地元テレビ局からの取材を受けたことなど、さまざまなきっかけから、自分が本当にやりたいことを思い出したような感覚に。
2021年頃に店名も「中華ダイニングやすだ」さんに変更し、思い切って中華料理店へと舵を切ったのです。
卑県豆板醤と花椒が生む深い味わいがやみつきになる、元祖・陳麻婆豆腐!
一番人気のメニューは、何と言っても陳麻婆豆腐!
ちなみに陳麻婆豆腐とは、中国・四川省を代表するレストランの名前でもあります。
もちろん、麻婆豆腐発祥のお店です。
「陳」は女性の名前、「麻」はあばたという意味。
陳さんというあばた顔のお「婆」さんが作った「豆腐」料理、というのが名前の由来なのです。
麻婆豆腐と言えば豆板醤が欠かせませんが、陳麻婆豆腐には、卑県(ピーシェン)豆板醤を使用します。
ピーシェン豆板醤は3年以上熟成させたものであり、一般的な豆板醤と比べて色は茶色く、角がない旨みの強さが特徴です。
このピーシェン豆板醤と、仕上げに加えるしびれ香辛料「花椒(ホワジャオ)」が、陳麻婆豆腐の味の決め手!
またひき肉を甜麺醤で甘く味付けした、肉味噌も使っています。
陳麻婆豆腐はただ辛いのでなく、複雑な香辛料による旨みとしびれが押し寄せる、クセになる味わいです♪
他の看板メニューは、汁なし担々麺とよだれ鶏です。
担々麺の「担」は「かつぐ」という意味。
元々天秤棒で担いで売られていたことから、実は汁なしが原型だったそうですよ!
知っている方も多いであろうよだれ鶏は、辛味ダレをかけた蒸し鶏。
「思い出すだけでよだれが出るほどおいしい」ということから名付けられています♪
もちろん、辛いものが苦手な方でも大丈夫!
他にも肉汁水餃子、五目餡かけ焼きそば、天津飯、チャーハンなど、「中華と言えば」な各種料理を用意しています。
辛いものが苦手な方は、四川唐辛子を抜くことが可能。
陳麻婆豆腐の辛さも調整できます。
目安としては「3辛」が、宮崎の「辛麺」の3辛に相当するそうです。
また、何とオムライスも提供! 居酒屋時代からの人気メニューを引き継いでいます。
テイクアウトは餃子やチャーハン、蒸し鶏料理に限定して実施中。
オーナーさんご自身がすべて確かめ、「時間が経ってもおいしく食べられるもの」のみ厳選したそうです。
宮崎県で、本格的な麻婆豆腐や汁なし担々麺、よだれ鶏を食べるならココ! と、口コミで広まってきている「中華ダイニングやすだ」さん。
ぜひお気軽に、本場の味を楽しんでみてくださいね♪
お一人で営業しているため、電話対応ができない場合があります。
予約やお問い合わせなどは、InstagramのDMや、ショートメッセージがおすすめです♪
(ランチタイムは予約を承っていませんので、ご了承ください)
POINT店舗情報
店 名:中華ダイニングやすだ
住 所:宮崎市京塚町126-2 川崎アパート103
営業時間:11時30分~14時、17時30分~20時(水曜はランチのみ)
定 休 日:木曜、不定休
電話番号:090-1973-5683
Instagram:こちら
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