自社農場で、こだわって育てた豚肉を存分に！三重県四日市市「農場レストランこぶたの家」

三重県四日市市にある「農場レストランこぶたの家」さん。 自社農場で育った、健康なブランド豚「菰錦豚（こもきんとん）」を使った料理を提供しています。 農場では、産まれたときから体型の良いメスのみを選別。 さらに、地元産茶葉や酒粕をブレンドした、オリジナルの餌を与えています。

1万匹のうち5％と、厳しい条件を満たしているのが「菰錦豚」なのです。 そんな厳選豚を使った、名物のトンテキ「だいすけ焼き」、ハンバーグ、豚カツといった料理を提供。 どれも肉厚・ボリューム満点。 サラダバーや豚汁に至るまで、満足感にこだわっています！

 

与える餌や育成環境などにこだわり、健康で高品質な豚肉を提供する自社農場

「農場レストランこぶたの家」さんは、「佐藤ピッグファーム」さんの直営店です。

「佐藤ピッグファーム」さんは創業33年、三重県菰野町で営まれている養豚場。 「農場HACCP認証」を受けています。 自然豊かで、ストレスのないゆったりした敷地にある豚舎で、出生から出荷まで一貫して管理。 健康に育った豚を提供するとともに、「命をいただき、命をつなぐ」ありがたみを伝えているのです。

2024年4月に設立された、新農場

アメリカやメキシコ、日本の大手養豚場を歩き回る中で、養豚のおもしろさや魅力に気づくように。 養豚場が町でもっと身近になる暮らしを目指し、自分だけの、オリジナルの豚の生産に情熱を注いでいます。

 

厚切り肩ロース肉のステーキ「だいすけ焼き」など、ボリューム大満足のメニューばかり

看板メニューは、何と言っても「だいすけ焼き」！ 菰錦豚の厚切り肩ロース肉を、柔らかさと焼き加減にこだわり抜いて作ったトンテキだそう。 ジューシーで分厚いお肉は、食べごたえ抜群。 大根おろしを使った、和風ソースともマッチしています♪

他にも「トマトチーズバーグ」「デミグラスチーズバーグ」「ハニーマスタードバーグ」などのハンバーグや、「ロースカツ」「ヒレカツ」といった豚カツも用意しています。 ハンバーグも非常に大ぶりで、ボリューミーですよ！

平日限定ランチメニューは、ドリンク、サラダバー、豚汁、デザートまで付いてさらにお得♪ 選べるメイン料理は月替わりです。 サラダバーは農場から直送された野菜を使っており、とても新鮮！ 豚汁は、しめじや大きくカットされた豚肉など、ゴロゴロ具だくさんです。

どれを注文しても、お腹も心も大満足になれますね。 （メニューは変更となっている場合もございます。ご了承ください）

シェフは、ウェイターとしての勤務をきっかけに料理の道へ！

「農場レストランこぶたの家」のシェフは、三重県出身の遠藤親也さん。 接客に興味がありウェイターの仕事に就きましたが、おいしい料理を味わった人の笑顔に心があたたまったことから、自分の料理で笑顔を引き出せる料理人への転身を決意。 ウェディングなどのコース料理にも携わり、実戦の中で洋食の腕を磨きました。

ご縁があってシェフとなった今は、自社農場「佐藤ピッグファーム」のおいしい豚肉をたくさん食べてもらうため、日々奮闘中です。 最近では、純血種の新しいブランド豚「MIE DUROC」も登場しています♪

ログハウスのような建物である店内は、天井が高く、癒やしとあたたかみのある雰囲気。 お腹いっぱい食べられるメニューは、家族や友人とのひととき、食事会など、さまざまなシーンにぴったりです。 ぜひ、お気軽に訪れてみてくださいね♪

 

POINT店舗情報 店　　名：農場レストランこぶたの家 住　　所：三重県四日市市下海老町平野114-1 営業時間：ランチ11時～15時、ディナー（金・土・日祝のみ）17時～21時 定 休 日：月曜（祝日の場合は翌日が定休） 電話番号：059-327-0029 店 舗 HP：こちら Instagram：こちら